Егер сіз оны қосымша ингредиенттер - шпинат, сәбіз, асқабақ, жасыл бұршақ немесе басқа көкөністерді қосып боясаңыз, әдеттегі картоп пюресі жаңа түстермен жарқырай алады.
Түсті картоп пюресін жасау жеткілікті оңай, ал «көп түсті» сорттарды жасау принципі бірдей. Туралған картоп жылы суға қайнатылады, содан кейін су ағызылады. Қосымша көкөністер пісірілгенге дейін картоптан бөлек қайнатылады немесе бұқтырылады. Содан кейін барлық ингредиенттер бір ыдысқа біріктіріліп, жылы сүт, сары май қосылады және қоспасы жеңіл ауа массасына айналғанға дейін езіледі.
Барлық рецепттердегі ингредиенттер саны 700-800 грамм картопқа есептелген. Картоптың осындай мөлшерінен картоп пюресі жасау үшін 150-200 грамм сүт және 30 граммға жуық май қажет.
Қызылша қосылған таңқурай картоп пюресі
Таңқурайдың әдемі бай картоп пюресі мен қызылшасын алу үшін сізге салмағы 200 грамм болатын кішкене қызылша қажет. Оны қайнаған суға жұмсақ, салқындағанша қайнатыңыз, қабығы мен үккіштен өткізіңіз. Қызылша массасын картоппен біріктіріп, ұсақтаңыз, жылы сүт қосыңыз (оған шымшу чили бұрышын қосуға болады), сары май және таңқурай пюресін шайқаңыз.
Сондай-ақ, таңқурай пюресі үшін тағы бір рецептті қолдануға болады: үгітілген қайнатылған қызылшадан шырынды сығып, оны дайын картоп пюресі етіп ақырын араластырыңыз. Бұл сізге тағамның тек бір бөлігін көп күш жұмсамай-ақ бояуға мүмкіндік береді - және қызмет еткен кезде ақ пюрені қызыл түспен біріктіріңіз.
Сары картоп пюресі рецепті
Асқабақпен сары картоп пюресін дайындау үшін 300-400 грамм асқабақ целлюлозасын кішкене текшелерге бөліп, оған сары май қосып аздап қайнатыңыз.
Картоппен біріктіріп, сүт пен пюре қосыңыз. Ыдыстың дәмін байыту үшін мускат жаңғағы мен екі ас қасық табиғи асқабақ тұқымының майын қосуға болады. Қызмет көрсету кезінде асқабақ-картоп пюресін асқабақ тұқымымен себуге болады.
Сіз сондай-ақ куркумамен ашық сары картоп пюресі жасай аласыз - бұл дәмдеуіш өте бай түске ие және ыдыс-аяқтарды бояу үшін жиі қолданылады. Пісірілген картопқа сүт құймас бұрын, оған жарты шай қасық куркума ұнтағын қосыңыз.
Қызғылт сәбіз картоп пюресін қалай жасауға болады
250-300 грамм сәбізді кесектерге кесіңіз, аз мөлшерде су мен сүттің қоспасын құйыңыз (1: 1 қатынасында), сары май қосып, қақпақтың астында қайнатыңыз. Осыдан кейін, сұйықтықты ағызбай, сәбізді електен немесе пюре арқылы араластырғышпен сүртіңіз. Ыстық картоппен біріктіріп, араластыра отырып, біртіндеп ыстық сүтті қосыңыз.
Сіз туралған сәбізді қайнатып, картоппен біріктіріп, бірге езуге болады - бірақ содан кейін картоп пюресі гетерогенді болып шығады, сарғыш дақта.
Жасыл картоп пюресі - үш рецепт
Жасыл шпинат картоп пюресі - бұл танымал рецепт. Мұндай пюре дайындау үшін 300 грамм шпинатты шайып, құрғатыңыз. Қуыруға арналған табаға бір қасық өсімдік майын құйыңыз, сарымсақтың бір түйірін жұқа тілімдерге бөліп, қуырыңыз. Шпинатты қосып, баяу отта пісіріңіз, үнемі араластырыңыз, барлық жапырақтары қурап қалғанша. Алынған массаны блендермен ұнтақтаңыз, картоппен біріктіріңіз, сары май мен сүт қосыңыз, қара бұрыш пен үгітілген мускат жаңғағын қосыңыз. Сіз бұл пюреге анар дәндерін себу арқылы қызмет ете аласыз.
Сондай-ақ, бұршақпен жасыл картоп пюресі жасауға болады. Бұл шамамен 100 грамм мұздатылған жасыл бұршақ қажет болады. Оны үш минут тұзды суда қайнатыңыз, содан кейін бұршақ жарқын түсін жоғалтпас үшін оны өте суық суға тез ауыстырыңыз. Салқындатылған бұршақ езіліп, картоппен біріктіріледі. Пюре әдеттегі технологияны қолдана отырып дайындалады. Сіз оны жалбыз жапырақтарымен безендіре аласыз.
Жасыл картоп пен ақжелкен пюресі жасауға болады. Бұл жағдайда технология басқаша болады. Бір топ ақжелкенді шайыңыз (шамамен 50 грамм), ұсақтап кесіңіз (бұтақтармен бірге), кішкене кастрюльге немесе шөмішке салыңыз және картоп пюресі үшін арналған сүттің үстіне құйыңыз. Баяу отта қайнатыңыз және 3-5 минут қайнатыңыз (жасыл жұмсақ болуы керек), содан кейін блендермен ұнтақтаңыз. Сүт ашық жасылға айналуы керек. Қалған бұтақтардан құтылу үшін оны електен өткізіп алыңыз - содан кейін ыстық картопқа құйып, картоп пюресін шайқаңыз.
