Түрлі жедел өнімдерді көптеген адамдар сынап көрді. Толық тамақ дайындауға уақыт немесе мүмкіндік болмаған кезде, тез дайындалған картоп пюресі өте пайдалы, бірақ бұл өнім қаншалықты табиғи?
Өндіріс технологиясы
Жылдам картоп пюресі қаптамасындағы композицияны зерттей отырып, әйнекте немесе пакетте картоп үлпектері, тұз, құрғақ сүт, дәмдеуіштер, хош иістер мен консерванттар бар екенін білуге болады. Бір қарағанда, картопты ұнтаққа немесе үлпектерге айналдыру шындыққа жанаспайтын болып көрінеді, оны нағыз картоп пюресі алу үшін ыстық сумен жабуға жеткілікті. Алайда шикі картоптың құрамында 75% су бар, оны композицияның қалған бөлігін сақтай отырып тастауға болады. Дайын картоп пюресінде сұйықтық мөлшері 77% -ке дейін жетуі мүмкін.
Жылдам картоп пюресі жасау принципі дәл сұйықтық булану идеясына негізделген. Өндірісте шикі картопты жуады, тазалайды, қайнатады және езеді. Содан кейін оны арнайы машиналармен кептіреді және ұсақтайды, сол немесе басқа форманы алады: түйіршіктер, ұнтақ немесе үлпектер. Мысалы, үлпектерді өндіру үшін картоп пюресі жұқа парақтарға оралып, содан кейін кесіледі.
Картоп пюресін тікелей пластик шыныаяқтарда қайнатпаған жөн, бірақ оны әйнекке немесе металл ыдысқа құйыңыз: қыздырған кезде пакетте зиянды заттар шығуы мүмкін.
Композицияның ерекшеліктері
Сонымен қатар, дайындық сатысында өнім минералды және хош иістендіргіш қоспалармен байытылады, ал сақтау мерзімін ұзарту үшін құрамға консерванттар мен тотықтырғыштар қосылады. Пайда болған химиялық жиынтықтан көптеген адамдар қорқады, бірақ әлемдегі барлық заттар әртүрлі химиялық элементтерден, соның ішінде табиғи көкөністер мен жемістерден тұратындығын ұмытпаңыз. Жалғыз айырмашылық - химиялық қосылыстардың табиғи жолмен немесе химиялық синтез арқылы алынуы.
Ерекше өнімдердегі хош иісті күшейткіштің, көбінесе натрий глутаматының құрамы көп сынға ұшырайды. Бұл қосымшамен байланысты көптеген аңыздар бар. Сонымен қатар, натрий глутаматының көптеген жаңа піскен көкөністерде табиғи түрде болатындығын бәрі біле бермейді, бірақ оны сақтау кезінде ол тез ыдырайды. Жасанды синтезделген глутамат натрийі азиялық тағамдарда кеңінен қолданылады, өйткені ол тағамның дәмін байыта отырып, дәм сезгіштердің белгілі бір аймағын ынталандырады.
Глутамат натрийінің өлім дозасы ас тұзынан жеті есе көп.
Еріген картоп пюресінің пайдалы екендігі туралы көптеген келіспеушіліктер бар, бірақ тіпті диетологтардың пікірінше, үйдегі картоп пюресі әлдеқайда пайдалы болғанымен, тез дайындалатын тағамдар мұқият пайдалансаңыз зиянды болмайды.
