Текила - бұл Мексикада дәстүрлі өсімдік болып саналатын көк агаваның целлюлозасынан жасалған тазартылған рух. Кез-келген алкоголь сияқты, текила да сусынның дәмін арттыратын және алкогольдің ақыл-ойының тез бүлінуіне жол бермейтін арнайы тағамдар қажет.
Жанр классикасы
Егер сіз аперитив немесе дайджестиф ретінде бір-екі стакан текиланы ішкіңіз келсе, онда бұл алкогольдік сусынды ірі тұзбен және шырынды лайммен бірге жеуіңіз керек. Мұны істеу үшін саусағыңыз бен саусағыңыздың арасына қолыңызға аздап тұз құйып, оны жалап алуыңыз керек, содан кейін текиланың текиласын тез қағып, әк жеуіңіз керек. Барларда жиі тағы бір әдіс қолданылады - стаканның шетіне текиламен тұз жағылады, бұл алкогольді тұзбен бірден ішуге мүмкіндік береді.
Бүгінгі таңда әк пен тұз текиланың дәмін керемет түрде шығарады деп саналады. Бұл алкогольдік сусынды осы өнімдермен бірге жеу идеясын кім ұсынғаны белгісіз. Нұсқалардың біріне сәйкес, бұл текила өндірушілерінің Америкаға және Еуропа елдеріне сату үшін ойлап тапқан жарнамалық трюктері болды. Басқасының айтуы бойынша, мұндай тіскебасарды өткен ғасырдың 20-жылдарында тұмау эпидемиясы кезінде антибиотиктердің орнына пациенттерге әк пен тұз қосылған текила тағайындаған кезде мексикалық дәрігерлер ойлап тапқан. Алайда, мексикалықтардың өздері бұл алкогольдік сусынды осындай өнімдермен бірге ішуге машықтанбайды.
Ауыр тағамдар
Текила Мексиканың ұлттық алкогольдік сусыны болғандықтан, бұл елдің дәстүрлі тағамдары жеңіл тағамдар ретінде ұсынылады. Олардың бірі, мысалы, буррито. Оны дайындау үшін пешке немесе табаға жіңішке бидай тортын пісіріп, оны ұсақталған ет, күріш, қызанақ, қуырылған бұршақ және, әрине, сальса - мексикалық дәмдеуіштің қалың бұқтырғышына орау керек. чили бұрышында.
Бурритоға арналған қаймақ, сарымсақ тұздығы, ірімшік және авокадо целлюлозасы сияқты кез-келген басқа тағам салғыштарын пайдалануға болады.
Мексиканың тағы бір тағамы - квесадилла текиламен жақсы үйлеседі. Олар картоп, тәтті жүгері, ірімшік немесе саңырауқұлақ қосылған жартылай бүктелген және қуырылған жүгері шелпек. Олар сондай-ақ сальса немесе ең нашар жағдайда өткір кетчуппен бірге ұсынылуы керек.
Сальсаның орнына сіз гуакамол тұздығын жасай аласыз. Ол үшін авокадо целлюлозасын, тұзды, лайм шырынын, чили мен қара бұрышты блендерде ұнтақтаңыз.
Сарымсақ тұздығымен ұсынылатын қарапайым, бірақ қанағаттандыратын текила тағамдарының ішіне қайнатылған немесе грильден жасалған асшаяндар өте қолайлы. Немесе сальса қосылған жүгері чиптері. Әр түрлі дәмдеуіштермен дәмделген лаваш чиптері тағамдар ретінде де қолайлы. Оларды пеште пісіруге немесе қуыруға болады.
