Көкөністердің пісетін маусымы басталғанда, оларды қалай сақтау керектігін ойлау керек. Ең жақсы тәсілі - әртүрлі дайындамаларды, соның ішінде лечоны қолдану. Бұл көкөніс тағамы Венгрия үшін дәстүрлі, бірақ ол басқа елдерде де кең таралған. Лечо жан-жақты, оны тәуелсіз тағам, тұздық, гарнир ретінде қолдануға болады. Лечоны дайындау оңай, тек кейбір ережелерді сақтау керек.
Лехоға арналған өнімдер
Үй шаруасындағы әйелдер осы көкөністерден жасалған тағамды дайындайтын бірыңғай рецепт жоқ. Бірақ сіз екі негізгі ингредиентсіз жасай алмайсыз - тәтті болгар бұрышы және қызанақ. Қалған ингредиенттер пияз, сәбіз немесе сарымсақ қосып дәміне қарай таңдалады.
Лечоға - аскөк, насыбайгүл, тимьян, ақжелкен, майоранға міндетті түрде тұз, өсімдік майы, қант және шөптер қосыңыз. Лечоны ұзақ уақыт сақтау үшін оған сірке суын қосу керек.
Лечо жасау құпиясы: піскен қызанақ
Лечо тек ет және сапалы қызанақты қолданған кезде ғана дәмді әрі қалың болып шығады. Екінші деңгейдегі көкөністерді лечо үшін қолдануға болады деген қате түсінік.
Үйдегі лечо: дұрыс бұрыш
Лечо жасау үшін дәстүрлі түрде қызыл бұрыш қолданылады. Егер сіз тағамды жасыл бұрышпен әртараптандырғыңыз келсе, оны аз мөлшерде қолдануыңыз керек. Бұрыштар етті, терісі тегіс болуы керек. Лечо үшін артық піскен жемістер жарамсыз. Піскен және тәтті өте қолайлы.
Қысқа лечо: шөптер мен дәмдеуіштер
Тимофон, ақжелкен, кинза және насыбайгүл - лехо үшін өте қолайлы шөптер. Олар жаңа немесе кептірілген болуы мүмкін. Сіз оларды дәміне қарай араластыра аласыз, бірақ тағамның дәмін бұзбау үшін олардың мөлшеріне қарамаңыз. Лечоға жаңа піскен шөптер пісіруден бірнеше минут бұрын, ал кептірілген шөптер - кез-келген уақытта қосылады.
Лечоны қалай дайындау керек: эксперименттер және қиял
Қыс мезгілінде сіз лечоны сүйікті және дәлелденген рецепт бойынша пісіре аласыз, бірақ сонымен бірге ингредиенттермен тәжірибе жасау, мысалы, сәбіз, баклажан немесе сарымсақ қосу арқылы бір немесе екі банка дайындауға болады.
