Пісірілген көкөніс салатын жыл бойы дайындауға болады. Алайда, күзде мұндай тағам ерекше дәмді болып шығады, өйткені осы кезеңдегі көкөністер ең жаңа және шырынды. Рецепт жеткілікті үнемді және көп уақытты қажет етпейді.
Бұл қажетті
- - жаңа баклажан (1 дана);
- - жаңа болгар бұрышы (2-3 дана);
- - жаңа піскен қызанақ (2 дана);
- - дәміне қарай сарымсақ;
- –Дәміне қарай тұз бен бұрыш;
- - дәміне қарай кептірілген немесе жаңа райхан;
- -зәйтүн майы;
- - бальзам сірке суы (2 г).
Нұсқаулық
1-қадам
Көкөністерді жақсылап шайыңыз, барлық кірді кетіріңіз, таза шүберекпен сүртіңіз. Содан кейін терең пісірме табақты алыңыз, әр көкөністі үстіне аздап зәйтүн майымен майлаңыз да, пісірме табаққа жіберіңіз. Жылдам пісіру үшін көкөністерді шанышқымен тесуді ұмытпаңыз.
2-қадам
Тағамды пешке қойып, көкөністерді жоғарғы қабаты қараңғы болғанша пісіріңіз. Бұл жағдайда көкөністерді мезгіл-мезгіл әр түрлі бағытқа бұрып отыру керек. Пісіру процесі 20-30 минуттан аспайды. Егер пирсинг кезінде пышақ көкөністерге еркін енсе, онда сіз пештен қалыптарды шығарып ала аласыз.
3-қадам
Барлық көкөністерді тегіс ыдысқа ақырын салып, біраз уақыт суығанша қалдырыңыз. Содан кейін, өткір пышақпен қызанақ пен баклажанның қабығын алып тастап, бұрыштан барлық тұқымдарды алып тастаңыз. Көкөністерді кез-келген пішінде ұсақтаңыз. Дегенмен, кесектер өте кішкентай болмауы керек. Әйтпесе, салат монотонды массаға айналады.
4-қадам
Киіміңізді дайындаңыз. Ол үшін сарымсақты кесеге салып, ұсақ үккіш арқылы сүртіңіз. Зәйтүн майы мен бальзам сірке суын құйыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Таңғышты жақсылап араластырыңыз.
5-қадам
Туралған көкөністерді тұздықпен құйыңыз, 2-4 минут күтіңіз. Салатты ағаш күрекшемен абайлап араластырыңыз. Насыбайгүлге себілген салаттың сіңіп, қызмет етуін күтіңіз.
