Шортанды алабұға «корольдік балық» деп атаған. Шортанның дәмді, тығыз еті диеталық болып табылады, өйткені құрамында май жоқ. Шырынды және жұмсақ көксерке сіз көкөніс «жастықшасында» пісірсеңіз, алынады. Мұндай тағам кешкі асқа өте қолайлы - бұл қонақтарды қуантады және ұмытылмас әсер қалдырады.
Бұл қажетті
- Құрамы:
- - көксерке алабұтасы (шамамен 1 кг)
- - сәбіз - 2 дана. орташа мөлшері
- - қарақұйрық -1 сабақ
- - пияз - 1-2 орташа пияз
- - өсімдік майы - 4 - 5 ас қасық
- - тұз, бұрыш, дәмдеуіштер
- Және де:
- - пісіру пергаменті
- - фольга
- - пісірме табақ немесе пісірме табақ
Нұсқаулық
1-қадам
Біз көксерке алабұтасының ұшасын қабыршақтан тазалаймыз. Желбезектерді, құйрықты кесіңіз, желбезектерді алып тастаңыз және ішкі мүшені. Біз ұшаны жоталарға дейін бөліктерге бөлдік. Біз жотаны кеспейміз - балық тұтастай көрінуі керек. Балықты жан-жағынан және ішінен өсімдік майымен, тұзбен майлаңыз - 30 минутқа қалдырыңыз. Пиязды сақинаға кесіңіз, сәбізді текшелерге кесіңіз, пиязды кесіңіз.
2-қадам
Біз пешті қосамыз. Біз пісіру парағын пісіруге арналған пергаментпен немесе тамақ фольгасымен жабамыз. Қабаттарға салыңыз: туралған пияз, содан кейін сәбіз, үстіне - пияз. Тұз, өсімдік майымен құйыңыз (шамамен 2-3 ас қасық). Бұл көкөністерден жасалған балықты қуыруға арналған алаң.
3-қадам
Көксерке алқабының етін көкөніс жастығына салыңыз, пісірме табаққа аздап жылы су құйыңыз, фольгадан «коконды» мүмкіндігінше герметикалық етіп жасауға тырысып, табақты үстіне фольгамен жабыңыз. Біз балықпен пісіру парағын 30-35 минут ішінде 190 градусқа дейін қыздырылған пешке саламыз.
4-қадам
Біз пісіру парағын шығарамыз, фольганы алып тастаймыз, балықтың ұшасына майонезді аздап сығып, жайып, суға себіңіз - және оны тағы да 10 минутқа пешке жіберіп, ашық күйде пісіріңіз.
5-қадам
Көксерке дайын. Ол пісірілген көкөністермен бірге беріледі. Арқадағы кесектерге лимонның немесе қиярдың жіңішке тілімдерін, ақжелкен бұтақтарын салыңыз. Сұлулық үшін сіз қызыл жидектерді тағамның үстіне шашыра аласыз - мысалы, қарақат немесе мүкжидек.
Ыдыс дайын - сіз оны үстелге ұсына аласыз.
