Бұл тағамның тек бір кемшілігі бар - оны дайындау ұзақ уақытты алады, бірақ оның көптеген жағымды жақтары бар: бұл әдемі және жарқын тәбет, тіпті мерекелік үстелде де керемет көрінеді.
Бұл қажетті
- - 1 пияз
- - 2 пияз
- - 200 г сәбіз
- - 200 г ақжелкен
- - 80 г балдыркөк сабағы
- - 1 шай қасық тұз
- - жарты лимон
- - 10 г желатин
- - 2 тәтті қызыл бұрыш
- - 1 тәтті жасыл бұрыш
- - 2 тәтті сары бұрыш
- - 1 тәтті апельсин бұрышы
- - ½ кг бақша
- - 2 қызыл пияз
- - 350 г баклажан
- - 200 мл табиғи йогурт
- - жаңа аскөк шоғыры
Нұсқаулық
1-қадам
Барлық көкөністерді 1-2 литр суық сумен құйып, қайнатыңыз және орташа отта шамамен 2 сағат қайнатыңыз, сорпа қаныққанша және көкөністер жұмсақ болғанша пісіру керек.
2-қадам
Содан кейін көкөністерді сорпадан алып тастау керек, сорпаның өзін тұздап, қажет болған жағдайда сүзіп алыңыз, ол толығымен мөлдір болады.
3-қадам
Осыдан кейін сіз 500 мл сорпаны өлшеп, оны 33-35 градусқа дейін суытып, оған лимон шырыны мен желатин қосып, оны толығымен еритін етіп ісініп, жақсылап араластырыңыз.
4-қадам
Бұрышты жуып, кептіріп, пісіретін пакетке бүктеу керек.
5-қадам
Оларды жарты сағат ішінде 200 градусқа дейін қыздырылған пеште пісіру керек. Содан кейін оны алып, сөмкеге салқындатыңыз, сондықтан оларды тазарту оңайырақ.
6-қадам
Цуккиниді ұзына бойына табақтарға, қызыл пиязды сақиналарға кесу керек.
7-қадам
Көкөністерді пергаментпен жабылған пісіру парағына жайып, 180 градусқа 15-20 минут пісіріңіз.
8-қадам
Баклажандармен де солай жасаңыз.
9-қадам
Пісірілген бұрышты өзегінен аршып, 4 бөлікке бөліп, қабығынан шығару керек.
10-қадам
Терринді зеңді тамақ пленкасымен жабыңыз, түбіне түрлі-түсті бұрыш қабатын салыңыз.
11-қадам
Содан кейін цуккини, баклажан және пиязды көкөністер кезектесіп орналастырыңыз. Әр қабат желатинді сорпамен суарылуы керек.
12-қадам
Көкөністерді бүйірлерінде мүмкіндігінше аз бос жерлер болатындай етіп тығыз орналастырыңыз.
13-қадам
Барлық көкөністер қабаттасқан кезде сорпаның қалған бөлігін қосып, террассаны полиэтиленмен жабыңыз. Тоңазытқышқа салыңыз және желе толығымен қатаю үшін екі сағатқа қалдырыңыз.
14-қадам
Аяқталған терринді жайып, оны ақырын тегіс табаққа бұраңыз. Пішінді алып тастаңыз және пленканы терриннен алыңыз.
15-қадам
Терринді өткір пышақпен кішкене бөліктерге кесу керек.
