Жаз - жаңа піскен көкөністердің уақыты. Көптеген дәмді және пайдалы баклажан, бұрыш және қызанақ тағамдары бар. Олардың бірі - көкөністен пісірілген салат. Ол кез-келген ет тағамдары үшін керемет гарнир бола алады.
Бұл қажетті
- Баклажан - 3 дана,
- Қызанақ - 2 дана,
- Болгар бұрышы - 2 дана,
- Пияз - 1 дана,
- Май - 20 г.
- Тұз пышақтың ұшында.
Нұсқаулық
1-қадам
Баклажандарды, қызанақтарды және болгар бұрыштарын жуып, сүлгімен немесе майлықпен сүртіп, пісіру керек. Ол үшін пешті қолдануға болады. Оны 180 градусқа дейін қыздырыңыз, көкөністерді пісірме табаққа салыңыз және қызарғанша 15-20 минут пісіріңіз. Сондай-ақ, көкөністерді пештің үстінде пісіруге болады. Кастрюльді алдын ала қыздырыңыз, оған көкөністер қойыңыз (май қолданудың қажеті жоқ), қабық пайда болғанға дейін минут сайын аударыңыз.
2-қадам
Көкөністерді сәл салқындатыңыз, содан кейін теріні баклажандардан, бұрыштан және қызанақтан алыңыз. Баклажан мен бұрыштың құйрығын кесіңіз. Бұрыштан тұқымдарды алып тастаңыз. Қызанақты өңдеңіз.
3-қадам
Көкөністерді кішкене бөліктерге кесіңіз, май қосыңыз. Кішкене пиязды қабығынан алып, жарты сақинаға кесіңіз. Көкөністердің қалған бөлігімен араластырыңыз. Егер сізге пияз ұнамаса, оған сарымсақ қосыңыз. Сарымсақ бастырғышынан 2 түйір өткізіп, қалған көкөністермен біріктіріңіз. Дәміне қарай салатқа тұз қосыңыз.
4-қадам
Қызмет көрсетер алдында ыдысты тоңазытқышта жарты сағат бойы салқындатыңыз. Бұл салатты жаңа піскен шөптермен безендіруге болады. Бұл тағам ақжелкен, кинза және насыбайгүлмен жақсы үйлеседі.
