Қарақұмық қайнатылған қытырлақ көкөніс салаты - бұл жазда да, қыста да дайындалатын керемет тағам, өйткені оған өнімдер жыл бойы қол жетімді. Сонымен қатар, бұл салат қанықтылығы мен калориялығы жағынан толыққанды тағамның орнын толтыруы мүмкін, сондықтан оны негізгі тағам ретінде беруге болады. Қызылша мен сәбіздің, сондай-ақ қара өрік пен балдырдың шикі түрімен шатастырмаңыз. Бұл көршілес өте дәмді ғана емес, сонымен бірге денсаулыққа пайдалы.
Құрамы:
- 1 қызылша;
- 1 сәбіз;
- 1 қызыл пияз;
- 6 қара өрік;
- 2 ас қасық. л. құрғақ теңіз балдыры;
- 8 ас қасық. л. қайнатылған қарақұмық;
- ½ алма;
- жасыл пияз.
Киімге арналған ингредиенттер:
- 1 шай қасық қыша;
- 3 ас қасық. л. күнбағыс майы;
- 1 ас қасық. л. алма сірке суы;
- тұз.
Дайындық:
- Шикі қызылшаны сәбізбен тазалап жуыңыз. Ұсақтағышты алыңыз да, жіңішке етіп тілімдерге бөліңіз, алдымен қызылша, содан кейін сәбіз. Бұл жағдайда үгітілген сәбіздің мөлшері міндетті түрде үгітілген қызылшаның мөлшеріне сәйкес келуі керек (1: 1).
- Алманы жуыңыз да, оны тілімдерге бөліңіз.
- Кептірілген балдырларды табаққа құйып, қайнаған сумен күйдіріп, 10-15 минут қоя тұрыңыз. Содан кейін ыңғайлы болу үшін електі пайдаланып, суды мұқият ағызыңыз.
- Қызыл пиязды қабығынан тазартып, жуып, ұсақ жүнді етіп тураңыз.
- Өріктерді жақсылап жуыңыз, содан кейін қолдарыңызбен қысыңыз және орташа қалың жолақтарға кесіңіз.
- Жасыл пияз қауырсындарын диагональ бойынша ұзындығы 2-3 см кесектерге кесіңіз.
- Қарақұмықты пісірілгенге дейін қайнатыңыз, бірақ қатты пісірмеңіз!
- Барлық дайындалған ингредиенттерді салат ыдысына біріктіріп, тегіс болғанша жақсылап араластырыңыз. Қызылша арқасында салат жарқын көлеңке мен ерекше дәмге ие болуы керек.
- Ыдысқа қыша мен алма сірке сіркесін араластырыңыз. Бұл таңғышты маймен толтырыңыз, тұздап, қайтадан араластырыңыз.
- Қарақұмық қосылған көкөніс салатына тұздықты құйыңыз, араластырыңыз және қызмет етіңіз.
- Егер сіз бұл салатты негізгі тағам ретінде қолдансаңыз, онда онымен бірге тек нан беруге болады. Әйтпесе, мұндай салат картоппен, кез-келген дәнді дақылдармен немесе кеспемен жақсы үйлеседі.
