Грек жаңғағы көптеген десерттердің маңызды ингредиенті болып табылады. Егер сіз көбінесе печенье, пирогтар мен пирожныйлар пісіретін немесе жаңғақпен безендіретін болсаңыз, онда міндетті түрде сіздің үйіңізде қабығы бар дәндердің болуы керек. Алайда қабығы бар жаңғақ дұрыс сақталуы керек, әйтпесе олар өзінің алғашқы дәмі мен құнды тағамдық қасиеттерін жоғалтуы мүмкін.
Нұсқаулық
1-қадам
Жаңғақ майларға бай. Бұл дәндерге нәзік дәм мен денсаулыққа пайда әкеледі. Алайда, дәл майлылығы жоғары болғандықтан, жаңғақ тез нашарлайды, жағымсыз иіс пен ащы иіс пайда болады. Сондықтан сіз жаңғақтың үлкен қорын жасамауыңыз керек, оларды болашақта пайдалану үшін сатып алыңыз.
2-қадам
Сіз қабықты және қабығы бар жаңғақтарды да сақтай аласыз. Соңғысы жақсырақ - бүлінген немесе бүлінген көшірмелерді дереу тастай аласыз. Тек бүтін, бүтін дәндерді таңдаңыз - ұсақталған жаңғақтар мен дәндер тез тұтынуға арналған, өйткені олар тез бұзылады. Жаңғақтарды сақтау кезінде олардың бұзылмағанына көз жеткізіңіз - дәндер иісі жақсы болуы керек, бөтен дақтары мен көгеруі болмауы керек. Оларды көріңіз - дәмі ащы немесе көгерген болмауы керек.
3-қадам
Тазартылған жаңғақтарды қуыруға болады. Бұл, әсіресе, жаппай ядролар сатып алған болсаңыз, дұрыс болады. Оларды құрғақ табаға салыңыз және үнемі араластыра отырып 10-15 минут қуырыңыз. Жаңғақтарды сақтамас бұрын оларды суытыңыз.
4-қадам
Егер сіз 10 күн ішінде грек жаңғағын жегіңіз келсе, оларды жабық шыны немесе пластик ыдыста, салқын, қараңғы жерде сақтаңыз. Ылғалдылығы жоғары жерлерде оларды ашық қалдырмаңыз - жаңғақтарда көгеру пайда болуы мүмкін.
5-қадам
Егер сізге жақын арада ядролар қажет болмаса, оларды басқаша ораңыз. Жаңғақтарды пластикалық ыдысқа салыңыз, қақпағын мықтап жауып, тоңазытқыштың жоғарғы сөресіне қойыңыз. Контейнерге су немесе басқа сұйықтық түспейтініне көз жеткізіңіз - жаңғақтар көгеруі мүмкін. Бұл формада ядроларды алты айға дейін сәтті сақтауға болады. Қолданар алдында оларды дәмін татып көріңіз - егер бөтен дәмдер мен иістер болмаса, жаңғақтар жеуге жарамды.
6-қадам
Мұздатқышта одан да ұзақ - бір жылға дейінгі аршылған жаңғақ сақталады. Құрғақ дәндерді полиэтилен пленкасына немесе фольгаға орап, мұздатқышқа салыңыз. Дәмді жақсарту үшін тоңазытқыштан алынған жаңғақтарды қыздырылған пеште 10 минуттан артық емес күйдіруге болады - олар құрғап, дәмді болады.
