Гүлді қырыққабат 16 ғасырда Италияда тарала бастаған. Бұл әсіресе Еуропада танымал жыл сайынғы көкөніс дақылдары. Қарапайым ақ қырыққабатпен салыстырғанда оның ерекше химиялық құрамы мен құнды аминқышқылдарының, сондай-ақ ағзаға қажетті бірқатар дәрумендердің болуына байланысты көптеген артықшылықтары бар. Түсті қырыққабат жаңа (қуыруға, бұқтыруға арналған) және тұздалған немесе тұздалған өнім ретінде де жақсы.
Нұсқаулық
1-қадам
Толық піскен гүлді қырыққабаттың бастарын 3 айға дейін шамамен 0 градус С температурада және салыстырмалы ылғалдылықта 90-95% аралығында сақтауға болады. Күзгі түсті қырыққабат жазғы дақылдарға қарағанда жақсы сақталады. Өнімді ұзақ уақыт дайындағанда бұл жағдайды ескеру қажет. Гүлді қырыққабаттың жапырақтары, әдетте, сақтауға дайындық кезінде аздап кесіледі. Бірақ қырыққабатты жапырақтармен сақтауға тыйым салынбайды.
2-қадам
Гүлді қырыққабатты сақтаудың ең қолайлы тәсілі - жұқа полиэтилен пакеттерінде. Әр сөмкеде бір бас бар, кемінде екі. Сөмкелерді байлап, ағаш қораптарға салады. Осы мақсатта сіз сондай-ақ қалың тамақ пленкасын қолдануға болады, бірақ сонымен бірге қаптаманың ішіндегі толық желдетуді қамтамасыз ету үшін бірнеше кішкене тесіктерді кесу керек.
3-қадам
Кейде гүлді қырыққабатты желдетілетін жерде төңкеріп іліп қою арқылы сақтайды. Кейбір бағбандар гүлді қырыққабатты сақтау кезінде жылыжайларда күзгі қондыру әдісін қолданады. Бұл әдіс қырыққабаттың сақтау мерзімін едәуір арттыруға көмектеседі. Мұны істеу үшін өсімдіктерді тамырларымен бірге алып, жапырақтарын көтеріп, оларды бір-біріне жақын қойыңыз. Осыдан кейін тамырсабақтар құм себіліп, көп мөлшерде суарылады. Бұл сақтау әдісі үшін гүлді қырыққабат күзде кеш, бірақ бірінші аязға дейін қазылады. Сақтау үшін ең күшті және тығыз жемістер таңдалады, олардың диаметрі шамамен 15 сантиметр. Жылыжайдағы температура +2-ден +4 градусқа дейін сақталады, ал ауа ылғалдылығы 85-90% құрайды.
4-қадам
Әрине, гүлді қырыққабатты сақтау қарапайым қырыққабатқа қарағанда қиынырақ, өйткені егер дұрыс сақталмаса, оның бастары қара түске еніп, көрінісін бірден жоғалтады. Сондықтан жоғарыда аталған барлық қарапайым ережелерді сақтау сізге күздің аяғына дейін және тіпті қыста осы керемет және пайдалы өнімнің дәмін сезінуге мүмкіндік береді.
