Барлық адамдар тағамдардың барлық тағамдардан қандай айырмашылығы бар екендігі туралы ойланатыны сөзсіз. Тіскебасарлар алкогольді және алкогольсіз алкогольді сусындармен ғана шектелмейді. Тағамдар негізгі тағамға қызмет етер алдында тәбетті ашуы керек, сонымен қатар фуршет үстеліне аш қалмауы керек.
Осы себептен тағамдардың мақсаты мен ингредиенттері әр түрлі болуы мүмкін, бұл қай жағдайда оларды дайындауға себеп болғанына байланысты.
Егер гала-түскі ас немесе кешкі ас түрлі тағамдармен дайындалатын болса, онда тағамның мақсаты - тәбетті ашу. Бұл өткір салаттар, маринадталған қияр, теңіз сэндвичтері сияқты жеңіл тағамдар болуы керек.
Швед үстелі үшін қонақтарды тамақтандыруға болатын мерекелік тағамдар өте қажет. Бұл жағдайда тағамдар қанағаттанарлық болуы керек. Мұнда сіз ет бөліктерімен және зәйтүндерден құтыла алмайсыз. Бұл өте пайдалы салат, салқын ет немесе тіпті пирог болуы мүмкін.
Ең бастысы - бәрін дұрыс орналастыру және қажет болған жағдайда бөліктерге бөлу.
Тәбеттің қандай болуы көптеген факторларға байланысты. Бұл тек оқиғаның түрі ғана емес, сонымен қатар оның контингенті. Жеңіл шарап ішетін қыздарға бір тағам, ал сыра ішуді жоспарлап отырған жігіттерге тағы бір тағам ұсынылады. Егер әжелер үстелге жиналса, онда шебер үй иесі балалар мерекесіне қарағанда мүлдем басқа тағамдар дайындап, қызмет етеді. Вегетариандықтар жеңіл тағамдардан, ал ет жейтіндер басқалардан дәм татады.
Тіскебасар және оның таңдауы - нағыз хостессаның келбеті.
