Жаңа жылдық мәзір әртүрлі болуы керек, сондықтан әдеттегі салаттардан басқа, әдеттен тыс тәбетті - форельмен орама дайындай аласыз. Бұл тіскебасар мерекелік көрінеді және дәмі керемет.
Қамыр:
- жарты стакан айран
- 4 шикі жұмыртқа
- 5 грамм пісіретін ұнтақ
- 2 ас қасық крахмал және ұн
- тұз және бұрыш
- жаңа аскөк
Толтыру:
- 10-15 ірі зәйтүн (тұқымсыз)
- 10-11 парақ өңделген ірімшік (мысалы, Хохланд)
- шамамен 300 грамм аз тұздалған форель (жақсырақ кесілген)
1. Қамырды дайындау үшін жұмыртқаны жақсылап шайқау керек, содан кейін крахмал, айран және ұн қосу керек.
2. Келесі қадам: бұрыш, тұз және туралған аскөк қосыңыз.
3. Барлық қоспаны жақсылап араластырыңыз да, арнайы қағазбен қапталған пісіру парағына салыңыз.
4. Қамырдың үстіне шеңберге кесілген зәйтүндерді салыңыз.
5. Орамға арналған негізді 8-10 минут 180 градусқа пісіріңіз.
6. Дайын негізді зәйтүнді төмен қаратып, таза сүлгімен салыңыз.
7. Қамырды тез арада орамға орап, осы күйде салқындату үшін 3-5 минутқа қалдырыңыз.
8. Салқындатылған орамды жайып, өңделген ірімшік парақтарының қабатын жайыңыз.
9. Содан кейін форель қабатын жайыңыз, лимон немесе мандарин шырынын аздап себіңіз.
10. Ұқыпты, бірақ тығыз етіп орап, тоңазытқышқа екі сағатқа салыңыз.
Дайын орамды өткір пышақпен кез-келген қалыңдықтағы бөліктерге кесуге болады. Форель қосылған жаңа жылдық аппетит дайын!
