Самогон - бұл бай тарихы бар танымал күшті сусын. Жоғары сапалы самогон жасау оңай емес. Жаңадан бастаушы «дистилляторлар» жақсы сусын ала алмайды - тәжірибесіздіктен бұлтты сұйықтықты шығарады.
Самогон жасау кезеңдерінде шикізатты таңдаудан бастап алынған өнімді дистилляциялауға және тазартуға дейін көптеген түрлі компоненттер қатысады. Сусын дайындау технологияның сақталуына мұқият назар аударуды қажет етеді.
Сусын жасау технологиясы қандай?
Самогон жасау - бұл көптеген компоненттер бірден қатысатын технологиялық процесс. Белгілі бір кезеңдерде температура режимін мұқият сақтау қажет. Процестің келесі кезеңдерін ажыратуға болады:
- шикізатты дайындау;
- композицияны ашыту;
- айдау;
- алынған самогонды тазарту;
- самогонға хош иісті, дәмдік және түсті қасиеттер беру.
Дәмі мен иісі жаман бұлтты көрінетін самогон - бұл оның әр сатысында ұсынылатын өндіріс технологиясының талаптарына немқұрайлы қараудың нәтижесі. Егер сіз самогонға арналған тұрақты пюре қолдансаңыз, сіз жағымсыз, ауыр иісі бар сусын аласыз. Егер айдау кезінде сұйықтықты қайнатуға рұқсат етілсе, шыға берістегі тамшылар бұлтты болады.
Егер сіз дайындықтың барлық кезеңдерін ұстанатын болсаңыз, онда сіз бұлыңғыр емес сусын ала аласыз, бірақ иіс пен дәмді жақсарту үшін қосымша тазалау жүргізген дұрыс. Мұны істеудің көптеген жолдары бар.
Ай сәулесін тазарту
Сумен аздап сұйылтылған самогонға аздап калий перманганатын салыңыз - пышақтың ұшына бірнеше дәнді дақылдар салыңыз. Сіз сәл қызғылт түсті алуыңыз керек. Осыдан кейін сұйықтық шөгуі керек - бұл 2-3 күнді алады. Қара үлпектер ыдыстың түбіне орналасады. Самогонды басқа контейнерге құйғанда оларды шайқамауға тырысыңыз және алынған сұйықтықты екі қабат дәке арқылы немесе мақта мата арқылы сүзіп алыңыз.
Белсендірілген көмірмен тазартуға болады. Оны дистилляция процесінде де жүргізу ыңғайлы. Көмірді дәріханадан немесе үй жануарлары дүкенінен сатып алуға болады - аквариум сүзгілері үшін арзан. Мақтаның бөлігін шұңқырға таңғышпен немесе дәкемен жауып қояды. Үстіне үгітілген көмір қойылып, тамшылатып тұрған самогонның астына воронка қойылады. Егер контейнерде тазарту жақсы сияқты болса, онда бұл опция да қол жетімді. Ұнтақталған көмірді 1 литр самогонға 50 грамм мөлшерінде дайындап, оны контейнерге құйып, екі апта бойы талап ету керек. Мезгіл-мезгіл қоспаны араластыру керек. Соңында, барлығын мақта матадан өткізіп алыңыз.
Қарағай жаңғағымен тазарту. Олар сусынды зиянды қоспалардан тазартып қана қоймай, дәмін жұмсартады. Бір литр самогонға олардың аз ғана бөлігі қажет болады. Екі апта бойы талап етіңіз, мақтадан мақта сүзіңіз. Жаңғақтарды лақтырып тастаңыз.
