Соя сүті - бұл соядан жасалған сусын, жануарлар ақуыздарына аллергия кезінде сиыр сүтін алмастырғыш ретінде қолданылады, сонымен қатар, соя калий, магний және А және В дәрумендерінің бай көзі болып табылады.
Бұл қажетті
- Соя сүті үшін:
- - 1 кесе соя бұршағы;
- - 11 стакан су;
- - 1/4 кесе қант.
- Ас үй ыдыстары:
- - блендер;
- - үлкен кесе (кем дегенде 11 стакан су болуы керек);
- - бірнеше кесе;
- - дәке;
- - араластыруға арналған ағаш шпатель;
- - дайын соя сүтін сақтауға арналған ыдыс.
Нұсқаулық
1-қадам
Сояларды терең ыдысқа салыңыз да, оны барлық бұршақты жауып тұратындай етіп сумен жабыңыз, жылы жерде 8-11 сағатқа қалдырыңыз. Мүмкіндігінше шикі краннан гөрі тазартылған минералды суды қолданыңыз, өйткені ол соя сүтіне жағымсыз дәм беруі мүмкін.
2-қадам
Бұршақты үнемі суға батырып тұру үшін буланған кезде суды қажетіне қарай толтырыңыз. Бұршақтарды сіңірген сумен бірге араластырғышқа жіберіңіз, ұсақтаңыз, тағы төрт стакан су құйыңыз, тегіс бұршақ пастасын алу үшін араластырыңыз.
3-қадам
Үлкен дәке бөлігін алыңыз, оны әр 5-6 рет бүктеп, бұршақ қоспасын дәкеге құйып, құмыраның үстінен сығыңыз. Сұйықтықты мүмкіндігінше сығып алыңыз.
4-қадам
Қалған дәк бұршақтарын араластырғышқа салыңыз, тағы үш кесе минералды су құйыңыз және біртектес болғанша араластырыңыз. Қоспаны дәке арқылы қайтадан сығыңыз, содан кейін қалған бұршақты блендерге қайтарыңыз, екі стакан су құйыңыз, араластырыңыз және қайтадан сүзіңіз.
5-қадам
Шикі соя сүтін қайнатыңыз, оны терең кастрюльге құйыңыз (кастрөлдің ¼ бөлігі қалады) және қатты отқа қойыңыз. Үнемі араластырып, қоспаның қайнатылғанын күтіңіз, сүт ыдыстың түбіне жабыспауы үшін мұқият қадағалаңыз, сүттің көбігін алыңыз (содан кейін «кореялық спаржа» деп аталады).
6-қадам
Көбікті азайтуға көмектесетін сүтке бірнеше тамшы салқын су қосыңыз. Қайнаған сүтте отты азайтыңыз және үнемі араластырып, тағы сегіз минут қайнатыңыз.
7-қадам
Жіңішке сүзгіден өткізіп алыңыз (төрт-бес қабаттағы дәке, екі қабаттағы ірі калико, електен немесе микрофильтрден өтеді). Сүзілген сүтті қайтадан қайнатыңыз, дәміне қарай хош иістер қосыңыз (даршын және ванилин, ваниль, шоколад, жемістер мен жидектер, бал).
