Құс сүті - суфле негізіндегі десерт. Бұл кондитер кәмпит немесе торт түрінде болады. Пісіру рецепті күрделі емес, бірақ ол белгілі бір дағдыларды және біраз уақытты қажет етеді. Егер сіз нәзік суфлеге жеміс-жидек сиропын, какао немесе қабық пен цитрус шырынын қоссаңыз, құс сүтінің дәмін әртараптандыруға болады.
Бұл қажетті
-
- 10 жұмыртқа;
- 2 кесе қант;
- 2 ас қасық ұн;
- 40 грамм желатин;
- 200 грамм сары май;
- 1 қап ванилин;
- 1 стакан сүт.
Нұсқаулық
1-қадам
Желатинді сулаңыз. Мұны істеу үшін оны 1 стакан сумен толтырыңыз.
2-қадам
Желатинді 30-40 минут ісінуге қалдырыңыз.
3-қадам
Ақтарды сарылардан бөліп алыңыз.
4-қадам
Ақуыздарды тоңазытқышқа салыңыз.
5-қадам
Сарысын қанттың жартысымен ақ түске дейін езіңіз.
6-қадам
Сүтті бөлме температурасынан сәл жылыырақ жылытыңыз.
7-қадам
Ұнды електен өткізіп, оған біртіндеп сүт құйып, бәрін тегіс болғанша араластырыңыз.
8-қадам
Сүтті сарысымен араластырып, тегіс болғанша шайқаңыз.
9-қадам
Қоспаны су ваннасына салыңыз, шайқау кезінде қоспаны қалыңдатылғанға дейін қыздырыңыз.
Консистенциясы крем сияқты болуы керек.
10-қадам
Кремді оттан алып, суытыңыз.
11-қадам
Ісінген желатинді су ваннасына салып, толығымен ерігенше қыздырыңыз. Қайнатпаңыз.
12-қадам
Салқындатылған ақтарды шайқаңыз, қатты көбік пайда болғанға дейін біртіндеп қант қосыңыз.
13-қадам
Ұруды жалғастыра отырып, ақуызға желатинді жіңішке ағынмен енгізіңіз.
14-қадам
Сары майды ақ болғанша сүртіңіз.
15-қадам
Салқындатылған массаны біртіндеп сарысына қосып, езіңіз, содан кейін маймен шайқаңыз.
16-қадам
Кремді ақуызбен қосып, бәрін шайқаңыз.
17-қадам
Дайын қоспаны тортта да, тәттілерге негіз ретінде де қолдануға болады.
18-қадам
Құстың сүтін тоңазытқышта 2 сағат бойы қатайту үшін қалдырыңыз.
