Әрине, кез-келген оқырман бұл сусынды қалай деп атайтынын білмей, бірнеше рет ішкен. Неміс қатты шарабынан аударғанда қызыл-ыстық шарап дегенді білдіреді, сәйкесінше сусын шарап негізінде дайындалады. Тұндырылған шарап - Скандинавия елдеріндегі дәстүрлі сусын, оны мереке күндері ішеді. Сонымен қатар, сусын сауықтырады, өйткені суыққа қарсы жылыну әсері бар, әсіресе жұқпалы аурулардың алдын алуға жақсы әсер етеді.
Ерекше атауға қарамастан, үйде шарапты дайындау онша қиын емес. Ол үшін алкоголь мөлшері 7-10% болатын қызыл, құрғақ жас шарапты алыңыз. Әрине, сіз ескі шараптарды үйде қолдана аласыз, бірақ жарықта бұл жаман дәмнің белгісі болып саналады. Тұтас шарап жасаудың әлемде 30-ға жуық әдісі бар.
Классикалық құйылған шарапты дайындаудың рецепті.
Тұздалған шарапты жасау үшін сізге қызыл асханалық шарап бөтелкесі, жеті қалампыр, мускат жаңғағы, қасық қант және стаканның үштен бірі қажет болады. Сусынға нәзік және талғампаздық беру үшін лимон, апельсин және басқа да дәмдеуіштерді қосуға болады. Ұзартылған сабы бар металл шелекті алыңыз, ұнтақталған мускат жаңғағын салыңыз және қалампырға себіңіз.
Осыдан кейін, стакан судың үштен бірін құйып, баяу отта қайнатыңыз. Сорпаны бір минут қайнатыңыз, ал оттан шығарғаннан кейін 10 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін кастрюльге қызыл шарап құйып, отқа салыңыз. Бұрын дайындалған қоспаны қыздырылған шарапқа дәмдеуіштермен, қантпен қосып, дайындалған сусынды жақсылап араластырыңыз. Негізгі ережені бұзбау және сусынның қызып кетпеуі үшін оны қайнатпай, оны оттан алып тастаған дұрыс.
Тұндырылған шарапты көзілдірікке құйыңыз және жақын адамдарыңыздың ортасында хош иісті сусын ішіңіз. Есіңізде болсын, тұтасқан шарап жасау қиын емес, одан ләззат алу өте жағымды!
