Тұндырылған шарап - қызыл шарап пен дәмдеуіштерден жасалған ыстық алкогольдік сусын. Неміс тілінен аударғанда «құйылған шарап» сөзі «жалын шарабы» дегенді білдіреді. Бұл сусын суықтың алғашқы белгілерімен жақсы күреседі, суық мезгілде жылытады. Еуропаның кейбір елдерінде құйылған шарап Рождество мерекелерінің символы болып саналады.
Бұл қажетті
- Классикалық құйылған шарап:
- - 400 мл құрғақ қызыл шарап;
- - 2 тілім сарғыш;
- - 2 тілім лимон;
- - 4 шай қасық Сахара;
- - 2 таяқша даршын;
- - 4 нәрсе. қалампыр;
- - мускат жаңғағының 2 шөкімі.
- Мөлдір шарап кілегеймен:
- - 4,5 литр қызыл шарап;
- - 85 г даршын;
- - 60 г жаңа зімбір;
- - 10 дана. қалампыр;
- - 30 г мускат жаңғағы;
- - 20 бұршақ қара бұрыш;
- - 1 кг қант;
- - 2 литр қаймақ.
- Жемістермен құйылған шарап:
- - қызыл шарап бөтелкесі;
- - 20 мл коньяк;
- - 50 г мейіз;
- - 50 г қант;
- - 3 дана. қалампыр;
- - 2 дана. анис;
- - 1 таяқша даршын;
- - 1 тілім лимон;
- - 1 алма кесегі.
Нұсқаулық
1-қадам
Классикалық рецепт. Апельсин, лимон, даршын, қалампырды кастрюльге немесе эмаль шайнекке салыңыз. Қант пен ұнтақталған мускат жаңғағын қосыңыз. Барлығына шарап құйып, баяу отқа қойыңыз. Тұздалған шарапты пеште 5 минут қыздырыңыз. Сусынды електен өткізіп, көзілдірікке құйыңыз.
2-қадам
Мөлдір шарап кілегеймен кем емес пайдалы әрі дәмді болып шығады. Кейбір мәліметтерге сәйкес, бұл рецепт 400 жылдан асады. Зімбірді ұсақтап тураңыз. Содан кейін кастрюльге барлық дәмдеуіштер мен қантты қосыңыз. Қызыл шарап құйыңыз. Орташа отқа қойыңыз. Сусын жылы болуы керек, бірақ қайнаған емес. Өрттен алып, қаймақ қосып, оны 5-10 минут қайнатыңыз.
3-қадам
Жылытылатын жеміс сусынының рецепті бар. Мейіз, қалампыр, анис, даршын, лимон мен алманы эмаль ыдысқа салыңыз. Қант қосып, шараптың үстіне құйыңыз. Сусынды коньякпен толтырыңыз. Баяу отқа қойып, гельмен шарапты 10 минут қыздырыңыз. Осыдан кейін, «жанып тұрған шарапты» жабық қақпақтың астында шамамен бес минут қайнатыңыз.
4-қадам
Тұндырылған шарапты суық тию, гипотермия, дененің қажуы, депрессия, ұйқысыздық кезінде ішу ұсынылады. Сонымен қатар, дәмдеуіштер қосылған ыстық шарапты косметикалық мақсатта пайдалануға болады. Мысалы, шаштың тез өсуі мен көлемі үшін жылы гельді шарапты бас терісіне ысқылап, 10-15 минуттан кейін сусабынмен шайып тастау керек.
5-қадам
Бет сусындары да осы сусыннан жасалады. Бос теріге бал мен цитрус жемістерін құйылған шарапқа қосыңыз. Сусынның аз мөлшерін 1: 1 жылы қайнаған сумен сұйылтыңыз. Алынған ерітіндімен бетіңізді сүртіңіз. Барлық қоректік заттар сіңгенше 10 минут күтіңіз, содан кейін жуып, нәрлендіретін крем жағыңыз.
6-қадам
Терінің тонусын сақтау үшін «жалын шараптан» компресс жасаңыз. Стерильді дәкені 2-3 қабат етіп бүктеңіз. Оны құйылған шараппен қанықтырып, 7-10 минут бетке жағыңыз. Осыдан кейін компрессті алдымен жылы, содан кейін салқын сумен жуыңыз. Сіздің аузыңызға дәмдеуіш шарап түсіп кетпесін.
