Коньяк пен коньяк арасындағы айырмашылық ол көрінгендей үлкен емес. Білгірлер кез-келген коньякты коньяк деп атауға болады, бірақ коньяктың тек бір нақты түрін коньяк деп атайды дейді.
Коньяктың пайда болуы
Бірінші бренди кездейсоқ голландиялық теңізшілер жасаған, олар үйге Франциядан ұнаған бірнеше жергілікті шарап әкелуге шешім қабылдады. Ұзақ сапар кезінде шарап жиі бұзылатын болғандықтан, сонымен қатар экспорттық баж салығы өте жоғары болған, сондықтан бастамашыл голландиялықтар салмақты (демек, баждың мөлшерін) азайту және бүліну мүмкіндігін болдырмау үшін осы сусынды қайта айдау туралы шешім қабылдады..
Оларға нәтиже өте ұнады, сондықтан болашақта олар белгілі бір күш пен дәмге ие сусын алу үшін шараптың әр түрін қайталап айдау тәжірибесін жүргізе бастады. Аудармадағы «бренди» сөзінің өзі «өртенген шарап» дегенді білдіреді. Қазіргі уақытта бұл сусынның үш түрі бар - жүзім бренди, жеміс коньягы және помас бренди. «Коньяк» сөзі әдетте белгілі бір сортты емес, сусындардың класы ретінде түсініледі деп айтуға болады.
Негізгі айырмашылықтар
Коньяк - коньяктың кіші түрі, өйткені оны тек белгілі бір жерде өсетін нақты жүзімнен жасауға болады. Сонымен қатар, коньяк өндірісінің технологиясы қатаң түрде реттелген және хаттамадан ауытқуға жол бермейді. Коньяк жасау үшін сығылған жүзім үш аптадан кейін жас шарап алады, оны коньяк спиртін алу үшін екі рет дистилляциялайды. Алынған алкоголь өте ескі емен ағашынан жасалған бөшкелерге құйылады, бұл коньякқа тән хош иіс беретін ағаштың ерекше құрылымы деп есептеледі. Бұл сусынға қосымша ингредиенттер қосылмайды.
Бірақ коньяк өндірісінің ережелері жоқ. Бұл атау жай дистилляция технологиясын білдіреді. Сондықтан, осы брендтің астында әртүрлі санаттағы сусындарды табуға болады. Сонымен қатар, коньякқа әртүрлі хош иістер мен бояғыштарды қосуға болады, оған коньяк тәрізді хош иіс алу үшін арнайы карамель қосылады. Бренди бөшкелерге құйылады, бірақ оларды тіпті пластмассадан жасауға болады. Бұл сусынға тапсырыс беру кезінде абай болу керек, егер мүмкін болса, тек таныс және дәлелденген сорттарын таңдау керек, өйткені бренди талғамының ауқымы өте кең.
Кешенді хаттама бойынша бір жерде шығарылатын коньяктың бағасы, әдетте, коньяктың өзіндік құнынан әлдеқайда асып түседі. Бірақ бұл брендиді сапасыз сусынға айналдырмайды, бүкіл әлемде өте танымал және танымал бренди брендтері өте көп.
