Атлантикалық лосось немесе лосось жойылып бара жатқан түр болып саналады. Бірақ сарапшылар бұл балықты фермаларда өсіреді, сондықтан бұл дәмді тағам жыл бойы барлығына қол жетімді. Лосось тұқымдасына көптеген балық түрлері, соның ішінде лосось жатады.
Лосось отбасы
Лосось (Salmo Salar) - лосось балықтарының асыл лосось тұқымдасына жататын түрі.
Лосось (Salmonidae) - бұл лосось тұқымдасының жалғыз тұқымдасына жататын және қызыл балықтың албырт, чум, лосось, қызғылт лосось, соссевый лосось, кохосось, форель, чинук лосось және басқаларын қамтитын кең ұғым. Нақтырақ айтқанда, лосось лосось деп аталады.
Табиғатта лосось балықтарының екі түрі бар: асыл атлантикалық лосось және Тынық мұхиты. Атлантикалық лососьге лосось және қоңыр форель жатады. Лосось, қызғылт лосось, соссевый лосось - бұл Тынық мұхиты албыртының түрлері. Бұл балықтардың барлығының ұқсастықтары бар.
Фермада өсірілген лосось жабайы балықтардан айтарлықтай ерекшеленеді. Жасанды түрде өсірілген балықтар жабайы балықтарға қарағанда әлдеқайда арзан және семіз.
Лосось Атлант және Тынық мұхиттарында және Солтүстік жарты шардың тұщы суларында тіршілік етеді. Камчатка - лососьдердің уылдырық шашатын ең ірі жерлерінің бірі.
Лосось балықтарын белсенді аулау тек қызыл ет үшін ғана емес, қызыл уылдырық өте маңызды.
Лососьтің басқа қызыл балықтардан айырмашылығы неде?
Лосось немесе Атлантикалық лососьдің басқа албырттардан ерекше бірқатар айырмашылықтары бар. Лосось мөлшері бойынша үлкен, оны салмағы 6-7 килограмға жеткенде ұстайды. Лосось қабыршақтары үлкен, жолағы жоқ күміс тәрізді. Балықтың ұзартылған пішіні және үлкен сүйір басы бар.
Лосось Солтүстік Атлант мұхиты мен батыс Солтүстік Мұзды мұхитта кең таралған.
Қызықты фактілер
Арқан балықтың басқа балықтардан айырмашылығы, ол теңізде тіршілік етеді, ал уылдырық шашу кезінде өзендерге түседі. Уылдырық шашатын уақытқа байланысты лосось екі биологиялық топқа бөлінеді: көктем, немесе көктем, және күз, немесе қыс. Көктемгі лосось кішігірім өзендерде ғана өмір сүреді, ал үлкен өзендерде ол мүлдем жоқ. Ол өзенге көктемде, жазда және күзде түсіп, сол жылы күзде уылдырық шашады. Күзгі лосось тамыз айының соңынан қазан айына дейін келіп, келесі жылы ғана уылдырық шашады. Уылдырық шашқаннан кейін балық тұзды суға қайта оралады және бірнеше жыл бойына келесі уылдырық шашуға күшін қалпына келтіреді.
Уылдырық шашу кезінде лосось ештеңе жемейді, бірақ өзінің энергия қорымен өмір сүреді. Ақшыл сұр арқасы бар күмістей әдемі балық уылдырық шашуға келеді. Үш аптадан кейін балық салмағын ғана емес, сыртқы түрін де жоғалтады: артқы жағы мен басы қарайып, күміс түсі күңгірт болып, күлгін реңк пайда болады. Уылдырық шашқаннан кейін лосось салмағының жартысын жоғалтады.
Лосось массасы 43 килограмға жетуі мүмкін, ал оның ұзындығы 1,5 метрге жетеді. Балықтың максималды өмір сүру ұзақтығы - 13 жыл.
