Орталық Ресейдің бақшаларында және орман белдемдерінде қара ботқалардың пайда болуы және таралуы үшін біз әйгілі кеңестік селекционер И. С. Мичурин. Оның күшімен жабайы Солтүстік Американдық бұта күзде қара, тарт, тәтті жидектер шоғырына себілген жемісті ағашқа айналды. Аралас жемістерінің басқа жеміс ағаштарынан айырмашылығы, жиналмаған күйінде қалады, сонымен бірге одан пайдалы және дәмді компот, оның ішінде қыста дайындауға болады.
Араластың пайдалы қасиеттері
Қыркүйек-қазан айларында пісетін қара жидек жидектерінде дәрумендер бар: P, E, C, каротин және В дәрумендері, сонымен қатар микроэлементтер: йод, темір, фтор, мыс, молибден, марганец, бор. Олардың құрамында сорбит, амигдалин гликозиди, көптеген пектиндер мен таниндер бар.
Дәрілік қасиеттеріне байланысты, көкжидек пен оның өнімдері гипертонияның бастапқы сатысында қысымды төмендетуге көмектеседі, профилактикалық әсер етеді және атеросклероздың алдын алады, қандағы холестерин деңгейін төмендетеді, қан тамырларының қабырғаларын нығайтады.
Құрғақ жидектер жаңа піскен және құрғақ, сондай-ақ сусындар түрінде, соның ішінде компоттар жүйке жүйесін нығайтады, тыныштандыратын және босаңсытатын әсерге ие, оларды қолдану қан ұюын арттырады, өттің кетуіне ықпал етеді және асқазан ферменттерінің әсерін күшейтеді. шырын.
Сонымен қатар, бұл жемістер қалқанша безінің аурулары мен дисфункцияларына көмектеседі, олардың құрамындағы йодтың арқасында олар иммундық жүйені нығайтады және организмнен радиоактивті заттарды шығарады. Осы керемет жидектердің көптеген пайдалы қасиеттері туралы біліп, сіз олардан дәмді компот жасағыңыз келетін шығар.
Компоттар мен жеміс-жидек сусындарына аздап жалбыз қосып, олардың сергітетін қасиеттерін жақсартуға болады.
Chokeberry компот
Егер сіз алмамен пісіргіңіз келсе, өйткені жидектерде тарт дәмі бар, алма қосу оны жұмсартуға көмектеседі. 1 кг жидек үшін сізге қажет:
- 4 литр су;
- 2 ірі алма;
- ½ лимон;
- 700 г түйіршіктелген қант.
Арония жидектерінің антисептикалық қасиеттері бар және оларды қыста мұздату температурасында жаңадан сақтауға болады.
Жиналған жидектерді ағын сумен шайыңыз, алманы жуыңыз, тілімдерін кесіңіз, өзегін кесіңіз. Суды үлкен кастрюльге қайнатыңыз, кішкене бөліктерге кесілген жидектер, алма және қабығы тазартылмаған лимон қосыңыз, қант қосыңыз. Су қайнатылған кезде отты азайтып, баяу отта тағы 10 минут қайнатыңыз, содан кейін кастрюльді пештен алыңыз. Компотты салқындатып, тұндырыңыз, сонда сіз оны іше аласыз.
Компотты қыста сақтағыңыз келсе, жуылған жидектер мен туралған алмаларды бірдей мөлшерде үш литрлік жуылған және зарарсыздандырылған ыдысқа салыңыз. Банкке қайнаған су құйыңыз, 10 минут тұрыңыз, содан кейін суды ағызып, қайтадан қайнатыңыз, пышақтың ұшына стакан қант пен лимон қышқылын қосыңыз. Қайнатылған суды банкке құйып, оны дереу консервілейтін қақпақпен ораңыз. Құмыраны абайлап төңкеріңіз, оның тығыздалғанына көз жеткізу үшін қақпақтың үстіне қойыңыз. Салқындағанша қалдырыңыз, содан кейін салқын және қараңғы жерде сақтаңыз.
