Қыста, денесі жаңа піскен жидектерді көксеген кезде, мұздатылған жемістерден жасалған компот тамаша шешім бола алады. Жылдам мұздатудың заманауи технологиясының арқасында жазда сақталған жидектер витаминдердің максималды мөлшерін сақтайды. Бұл витаминдер компотта жақсы сақталуы үшін оны келесі ережелерді сақтай отырып дайындаңыз.
Бұл қажетті
- - әр түрлі сорттарға қарағанда мұздатылған жидектер - 0,5 кг;
- - қант - 0,5-1 стакан;
- - су - 2-2,5 л;
- - лимон немесе апельсин қабығы (міндетті емес);
- - кем дегенде 3 литр сыйымдылығы бар кастрюль.
Нұсқаулық
1-қадам
Кәстрөлге дұрыс мөлшерде су құйып, қант қосып, қайнатыңыз. Қанттың толығымен ерігеніне көз жеткізіңіз, егер олай болмаса, суды қасықпен немесе шөмішпен араластырыңыз. Компотты дайындау үшін алюминий кастрюльдерді пайдаланбаған жөн. Жидектерде көп мөлшерде болатын қышқылдар алюминиймен әрекеттеседі және оның қосылыстары компотқа өте алады. Сонымен қатар, осындай табада дайындалған компот минералдар мен С витаминінің үлкен үлесін жоғалтады.
2-қадам
Жоғарыда көрсетілген мөлшерде кез-келген мұздатылған жидектерді алыңыз: құлпынай, шие, қарақат, қарақат және т.б. Компотты дайындау үшін алдымен жемістерді ерітудің қажеті жоқ, өйткені олар көп шырын жоғалтады. Сондықтан, барлық жидек қоспасын қайнаған суға салыңыз. Егер сізге цитрустың хош иісі ұнаса, компотқа жаңа ұнтақталған лимон немесе апельсин қабығын қосыңыз.
3-қадам
Су қайтадан қайнатылғанша күтіңіз. Өртті азайтып, компотты 5 минуттан артық емес пісіріңіз. Өртті сөндіріп, ыдыстың қақпағын жауып, пештің шетіне қойыңыз. Компотты тағы жарты сағат тұндырыңыз. Сондықтан ол жидектерден максималды хош иісті заттар мен витаминдер алады. Енді компотты сүзгіден өткізіп, ыдысқа құйып, салқындатуға болады. Қаласаңыз, жидектер дуршлаг арқылы сүзіле алмайды. Жидек компотын биік деканерде үстелге беріңіз.
