Қарлыған компотының хош иісі мен дәмі өте нәзік. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер оның пайдалылығы мен дәмін барынша арттыру үшін оған басқа жидектер мен жемістерді қосады - дегенмен қарапайым қарлыған компотының өзі өте дәмді және қоректік.
Нұсқаулық
1-қадам
Қарлыған компот - бұл сусынның ең кең таралған және қарапайым нұсқасы. Ол үшін әр түрлі мөлшердегі қарақұйрық кесілген сабақтарымен және сепальдарымен қолданылады - жидектер сұрыпталып, жуылады, тот баспайтын болат шанышқымен тесіліп, банкаларға жайылады. Содан кейін 40% қант шәрбаты бөлек қайнатылады және қарлыған банкалары олардың үстінен шетінен сәл аз құйылады. Толтырылған банктер қақпақтармен жабылған және пастерленген: жарты литр - 10 минут, литр - 15 минут.
2-қадам
Пастеризациясыз ыстық құю арқылы дайындалған қарлыған компот танымал емес. Оны дайындау үшін банктерде дайындалған және жайылған қарлыған жидектері ыстық қант / жеміс-жидек сиропымен немесе ыстық сумен құйылады, 5 минутқа қалдырылады және барлық сұйықтық ағызылады. Бұл манипуляция екі рет қайталанады, ал үшіншісінде су / сироп қалдырылады және құмыра мөрленеді. Қарлыған компотты құю үшін таңқурай, құлпынай, қарақат және құлпынай шырынын пайдалануға болады, оған 40% қант шәрбаты дайындалады.
3-қадам
Қарлыған ассортиментінің ассортиментін дайындау үшін сіз дайындалған жидектерді аздап кесіп, бірнеше минут қайнаған суға құйып, содан кейін ағызып, суық сумен суытыңыз. Осыдан кейін, қарлыған банктерге қабаттарға қойылады - бұл процесте олар алма кесектерімен, қарақат, құлпынай, таңқурай, шие және т.б. Содан кейін компот жоғарыда аталған әдістердің бірін қолдана отырып дайындалады және қақпақпен жабылады.
4-қадам
Балаларға қарлыған мен апельсин компотын дайындауға болады. Жарты литрлік қарлыған құмырасы үшін сізге шеңберлерге кесілген бір апельсин қабығы қажет. Мұндай компотты пастерлеу немесе пісіру қажет емес - зарарсыздандырылған банка мазмұнын қайнататын 40% қант шәрбатымен құю жеткілікті. Кез-келген қарлыған компот өзінің пайдалы және дәмдік қасиеттерін ұзақ уақыт сақтап тұруы үшін, сіз жаңа жабылған банкілерді жылы көрпемен жауып, астына бір күн қалдырып, содан кейін тоңазытқышта тағы бір күн ұстауыңыз керек. Осыдан кейін консервацияны тіпті жылы бөлмеде сақтауға болады.
