Самбук - тілде еритін дәмді әрі нәзік десерт. Бұл десертті әйгілі самбукамен, итальяндық ликермен шатастыруға болмайды. Самбук алкоголь қоспасынсыз дайындалады, сондықтан оны балаларға қауіпсіз түрде беруге болады. Негізгі ингредиент - бұл жаңа піскен жемістер.
Бұл қажетті
- - 500 г алма;
- - 50 г түйіршіктелген қант;
- - 2 тиін;
- - 10 г желатин.
Нұсқаулық
1-қадам
Барлық тамақ пісіру керек. Қышқыл алма ең жақсы.
2-қадам
Алманы жуыңыз және тазалаңыз, өзегін алыңыз және екі бірдей бөлікке кесіңіз. Сізге алманы ұсақтаудың қажеті жоқ, оны пісіретін табаққа салыңыз.
3-қадам
Қалыптың түбіне аз мөлшерде су құйып, фольгамен жабыңыз. Алманы пешке салыңыз, пісірілгенге дейін пісіріңіз. Алманың күйіп қалмауын қадағалаңыз.
4-қадам
Желатинді сумен құйыңыз (пакеттегі нұсқауларға сәйкес) және 10 минутқа қалдырыңыз. 10 минуттан кейін желатинді кішкене кастрюльге құйып, баяу отта қайнатыңыз. Желатин толығымен ерігенше пісіріңіз. Өрттен алып, салқындатыңыз.
5-қадам
Бумен пісірілген алмаларды електен сүрту керек немесе араластырғышқа турау керек. Пюреге қант қосып, миксермен араластырыңыз.
6-қадам
Жұмыртқаны жақсылап жуыңыз. Ақтарды бір ыдысқа, сарысын екінші ыдысқа салыңыз да шайқаңыз. Алмаға жұмыртқаның ағын қосып, шайқаңыз. 5 минуттан кейін қоспаның мөлшері өсіп, ақ түске айналуы керек.
7-қадам
Желатинді қосып, араластырғышпен ұру қалады. Дайын массаны тостағанға бөлшектеп, суық жерге алып тастаңыз. 3-4 сағаттан кейін самбук дайын болады.
