Пирогтар әрқашан үйдегі ең танымал десерттердің бірі болды. Сүйікті қысқы ойын-сауық - бұл ыстық шай, хош иісті торт және жағымды әңгімелесу. Алма пирогын жасау үшін сізге жаңа піскен жемістерді пайдаланудың қажеті жоқ - джем пісірілген тағамдар да дәмді және аз уақытты алады.
Үйде алма джем пирогын дайындаудың көптеген рецептері бар. Біреу пирогты қысқа қамырмен, біреу ашытқы қоспай-ақ қатпарлы қамырмен пісіргенді ұнатады. Дегенмен, классикалық рецепт ашытқы қамырын пайдалануды қамтиды. Қызыл ашық алма пирогі өте жақсы көрінеді.
Құрамы
- жұмыртқа - 2 дана;
- қант - 3 ас қасық;
- өсімдік майы - 1 ас қасық;
- картоп крахмалы - 1 ас қасық;
- алма джемі - 200 грамм;
- құрғақ ашытқы - 2 шай қасық;
- сүт - 100 миллилитр;
- сары май - 2 ас қасық;
- тұз;
- ванилин.
Тортты өте тәтті емес ету үшін қант мөлшерін аздап азайтыңыз. Ванилинді көп қоспаңыз, әйтпесе ащы дәм пайда болуы мүмкін.
Дайындық
Алдымен сүтті сәл жылытып, қантпен араластыру керек. Содан кейін құрғақ ашытқыны сүтте еріту керек. Ашытқы көбіктенген кезде, қоспаны үлкен ыдысқа құйыңыз, оған шикі жұмыртқа, біраз тұз және ваниль қосыңыз. Мұқият араластырыңыз. Електен өткен ұнды біртіндеп қосып, жұмсақ қамыр илей бастаңыз. Барлық ингредиенттер мұқият араластырылған кезде, қамырды шамамен «отыз минутқа« шығуға »қалдырыңыз.
Содан кейін қамырды илей бастаңыз, оған сары май қосып, оны алдымен ерітіп, салқындатып, өсімдік майымен араластыру керек. Дайын қамыр сүлгімен жабылып, жылы жерде шамамен бір сағатқа қойылады. Қамыр «көтеріліп» жатқанда, алма джемін крахмалмен араластырыңыз: толтырғыш тұтқыр болады және торттың шетінен ағып кетпейді.
Қамырды ұнтақталған үстелге қойыңыз. Пісіруге арналған ыдысты алыңыз, маймен сүртіңіз және пешті 180-200 ° C дейін қыздырыңыз. Қамырды жіңішке қабатқа жайыңыз - қалыңдығы бір сантиметрді құрап, шеттерінен шығып тұратындай етіп қалыпқа салыңыз. Тортты безендіруге пайдалы артық қамырды кесіп алу үшін пішіннің шетін домалақпен айналдырыңыз.
Толтырманы қамырға біркелкі қабатқа жайыңыз. Қалған қамырдан ұзын жіңішке жолақтармен кесіңіз (немесе жіңішке жіптерді «жайыңыз»). Қамырды тор сөре түрінде орналастырып, тортты безендіріңіз.
Сіз ашық алма пирогын кездейсоқ қалыпта қамыр жолақтарын төсеу арқылы ерекше ете аласыз.
Қамырдың шеттерін тортқа ораңыз, шекара жасаңыз. Содан кейін жұмыртқаның сарысын ұрып, қамырдың үстінен сүртіңіз. Пирогты қызарғанша пешке салыңыз.
