Алма - дәмді консервілер, мармеладтар, джем немесе конфет жасау үшін қолдануға болатын әмбебап өнім. Алма десертіне басқа жемістерді, жидектерді немесе жаңғақтарды қоссаңыз, онда бұрыннан таныс нәзіктік жаңа және ерекше дәмге ие болады.
Классикалық алма джемі
Алма джемін дайындаудың классикалық нұсқасы ең танымал болып саналады. Бұл джемді тәуелсіз десерт ретінде пайдалануға немесе орама мен ашық пирогтарға хош иісті толтырғыш ретінде пайдалануға болады.
Қажетті ингредиенттер:
- 1 кг жаңа алма;
- 1 кг қант;
- 0,5 литр су.
Дайындық:
Алманы ағын сумен шайып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Әр жемістің қабығын кесіңіз, өзегін және тұқымын алыңыз. Дайын жемістерді таза тілімдерге бөліңіз. Кәстрөлге су құйыңыз, отқа салыңыз және қайнатуды күтіңіз. Әрі қарай, алма кесектерін қайнаған суға салып, 5 минут қайнатыңыз.
Алманы судан алып, дуршлагқа саламыз. Алынған сорпаға қант қосып, баяу отта қоюланғанға дейін пісіріңіз. Дайын сиропқа алма кесектерін қосып, оларды жұмсақ және мөлдір болғанша пісіріңіз. Пісіру кезінде алманы үнемі араластырып, алынған көбікті кетіру керек. Дайын джемді стерильденген ыдысқа құйыңыз, оны қақпақтармен жауып, салқын жерде сақтаңыз.
Кептірілген алма кептелісі
Сіз сондай-ақ кептірілген алмадан бірдей дәмді тосап дайындауға болады. Алма десертінің дәмін жарқын әрі қарқынды ету үшін оған жаңа піскен жемістер мен кептірілген жемістерді қосуға болады.
Қажетті ингредиенттер:
- 1 кг кептірілген алма;
- 1 кг жаңа алма;
- 100 г кептірілген жемістер;
- 2 кесе қант
Дайындық:
Біз кептірілген алмаларды ағынды сумен жуып, терең ыдысқа салып, оларды сумен толтырып, бір күн тұндыруға қоямыз. Жаңа алма, қабығы мен өзегін жуыңыз. Тазартылған жемістерді кішкене тілімдерге кесіңіз.
Біз кептірілген алма сіңірілген суды ағызамыз. Кәстрөлге малынған алмаға жаңа піскен жемістер мен кептірілген жемістерді қосыңыз, содан кейін барлық заттар сумен толтырылуы керек. Кәстрөлді пештің үстіне қойып, жеміс жұмсақ болғанша пісіріңіз. Содан кейін түйіршіктелген қант қосып араластырыңыз.
Апельсинмен алма джемі
Цитрусты сүйетіндер алма мен апельсин тосабын ұнататыны сөзсіз. Сонымен қатар, осындай джем қосылған кез-келген тәтті тоқаш әлдеқайда дәмді және хош иісті болады.
Қажетті ингредиенттер:
- 1 кг алма;
- 1 қызғылт сары;
- 1 кг түйіршіктелген қант;
- 250 мл су.
Дайындық:
Алдымен алма дайындау керек. Ол үшін әр жемісті жуып, қабығынан тазалап, өзегін және тұқымын алып тастау керек. Апельсинді қайнаған сумен шайыңыз және тұқымдарды бір уақытта алып тастап, жұқа ұқыпты сақиналарға кесіңіз. Тазартылған алмаларды кішкене бөліктерге кесіңіз.
1 стақан суды эмаль ыдысқа құйып, отқа қойып, қайнатуды күтіңіз. Сұйықтық қайнатылған кезде оған сақиналарға кесілген апельсинді тура 1-2 минуттай батырыңыз. Содан кейін алынған цитрус сорпасына қант құйып, сиропты толығымен ерігенше дайындаңыз.
Пештен ыдысты алып, оған алмаларды салыңыз. Тәтті цитрус сиропына малынған жемісті жасау үшін оны 1-2 сағат тұндыруға қалдырыңыз. Белгіленген уақыт өткеннен кейін табаны қайтадан пештің үстіне қойып, жұмсақ болғанша пісіріңіз - алма жұмсақ болып, сироп қалың консистенцияға ие болуы керек. Дайын хош иісті нәзіктікті банкаларға құйып, оны орап алыңыз.
Алма мен қара өріктің джемі
Егер сіз алма джеміне қара өрік қоссаңыз, онда біз тәтті-қышқыл дәмі мен ерекше хош иісі бар ерекше десертті аламыз. Рас, бұл джемнің дәмі таза күйінде ерекше көрінуі мүмкін. Бірақ мұндай десерт тәтті тоқаштар жасау кезінде толтырудың тамаша нұсқасы болып табылады.
Қажетті ингредиенттер:
- 1 кг алма;
- 1 кг қара өрік;
- 1 кг түйіршіктелген қант;
- 250 мл су.
Дайындық:
Жемісті жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Бұл рецепт алма қабығында қолданылатындықтан, оны алып тастаудың қажеті жоқ, бірақ өзегі мен тұқымын алып тастау керек. Өріктерді екіге бөліп, тұқымын алып тастаңыз. Алманы кесектерге кесіңіз.
Дайын ингредиенттерді кастрюльге салыңыз, сумен толтырыңыз, пештің үстіне қойыңыз, жабыңыз және жемістер жұмсарғанша қайнатыңыз. Содан кейін кастрюльге қант құйып, бәрін ағаш қасықпен мұқият араластырыңыз. Алма мен қара өріктің джемі қалың болған кезде оны пештен шығарып, банкаларға құюға болады.
Алма мен хорекериден жасалған тосап
Тек қарақаттан жасалған джемнің ерекше дәмі бар. Сондықтан бұл жидекті басқа ингредиенттермен біріктіру ұсынылады. Осы мақсаттар үшін жаңа піскен алма жақсы сәйкес келеді, соның арқасында десерт жағымды дәм мен бай хош иіс алады.
Қажетті ингредиенттер:
- 900 г тәтті алма;
- 1 кг қара жидек;
- 1 қызғылт сары;
- 2 кг қант;
- 1 стакан су.
Дайындық:
Алдымен сіз джемге арналған ингредиенттерді дайындауыңыз керек. Ол үшін алманы жуып, қабығын алып тастап, орташа мөлшерде кесіңіз. Менің арбузым, сұрыптап, блендермен ұнтақтаңыз. Апельсиннің үстіне қайнаған су құйып, қабығын алыңыз. Апельсин қабығын ұсақ үккішке ысқылаңыз.
Біз болашақ джемге арналған барлық ингредиенттерді кастрюльге салып, оған су мен түйіршіктелген қант қосып, содан кейін жақсылап араластырып, баяу отта пісіруге қоямыз. Алынған көбікті қасықпен немесе саңылаулы қасықпен алып тастап, қоспаны бір сағат бойы пісіру керек. Алма мен арбукельден жасалған джем қалыңдатылған кезде оны банкаларға құйып, қақпақтарын жауып қоюға болады.
Алма мен қарақаттың джемі
Алма джемінің дәмін оған қара бүлдірген қосу арқылы әртараптандыруға болады. Осы орман жидектерінің арқасында кәдімгі нәзіктік керемет дәм, керемет хош иіс пен қаныққан түске ие болады.
Қажетті ингредиенттер:
- 1 кг алма;
- 200 г қара жидек;
- 1 кг қант;
- 400 мл су.
Дайындық:
Алманы ағын сумен жақсылап шайыңыз және сүлгімен құрғатыңыз, содан кейін қабығын алып, өзегін алыңыз. Біз жидектерді жуып, барлық жұмсақ және бүлінген жемістерді лақтырып тастаймыз. Алма кесектерін қолайлы мөлшердегі кастрюльге салыңыз да, оларды сумен толтырыңыз. Сұйықтықты қайнатыңыз және алынған жеміс сорпасын төгіп тастаңыз (бұл рецептте ол енді қажет емес).
Алмаға кастрюльге қара бүлдірген мен қант қосыңыз, содан кейін барлық ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз. Кішкене отты қосып, жемістер мен жидектер қоспасын 30 минут қайнатыңыз, кейде араластырыңыз. Дайын алма мен қара жидек джемін банкаларға құйып, ораңыз.
Алма және қоюландырылған сүттен жасалған тосап
Алма мен қайнатылған қоюландырылған сүттің үйлесімі - бұл өте ерекше, бірақ керемет дәмді нәзіктік, ол тәтті тісі барлардың бәріне ұнайды. Бұл джемнің нәзік дәмі мен хош иісі бар.
Қажетті ингредиенттер:
- 1 кг тәтті және қышқыл алма;
- 150 г қайнатылған қоюландырылған сүт;
- 400 г қант;
- 10 г ванильді қант.
Дайындық:
Алманы ағынды сумен шайыңыз, қабығын алыңыз және тұқыммен бірге өзегін алыңыз. Тазартылған жемістерді ірі үккішке сүртіңіз немесе оны блендермен тураңыз. Пайда болған алма жемісін эмаль кастрюльге жіберіп, 30 минут қайнатыңыз, үнемі араластырыңыз. Жарты сағат өткеннен кейін қант құмын кастрюльге салыңыз да, кептелісті тағы 30 минут қайнатыңыз. Пісіру аяқталғаннан кейін алма массасына қайнатылған қоюландырылған сүт пен ванильді қант қосыңыз, содан кейін бәрін бірге тағы 5 минут қайнатамыз. Біз пештен ыдысты алып тастаймыз және дайын деликатесті банктерге құйамыз.
Алма даршынынан жасалған тосап
Алма мен даршын - джем жасауға арналған ең сәтті комбинациялардың бірі. Бұл десерт қарапайым түрде дайындалады, сондықтан жаңадан келген иесі де сіздің үйіңізді осындай ерекше нәзіктікпен қуанта алады.
Қажетті ингредиенттер:
- 2 кг алма;
- 1 кг қант;
- 100 г қоңыр қант;
- 1 ас қасық. қасық лимон қабығы;
- 300 мл су;
- 1 даршын таяқшасы
Дайындық:
Бұрын жуылған алманың қабығын аршып, себіңіз, содан кейін оларды кішкене текшелерге кесіңіз. Даршын таяқшасын блендерде ұнтақтаңыз. Пісіруге арналған ыдысқа туралған жемістерді, қантты, лимон қабығын және ұнтақталған даршын құйыңыз. Барлық ингредиенттерді сумен толтырыңыз және баяу отта қайнатыңыз. Массаны дайындауға 30 минут кетеді, күйіп қалмас үшін ішіндегісін мезгіл-мезгіл ағаш қасықпен араластырады. Кептелу қайнатылған кезде табаға қоңыр қант қосып, жақсылап араластырыңыз және қою консистенция мен карамель көлеңкесі пайда болғанға дейін пісіруді жалғастырыңыз. Дайын хош иісті нәзіктікті оттан алып, банкаларға саламыз.
Баяу пеште бадам және кептірілген өрік қосылған алма джемі
Кептірілген өрік, бадам және алкогольді қолданудың арқасында бұл тосап нәзік және ерекше дәмге ие. Бұл нәзіктік - бұл керемет тәуелсіз десерт және алма пирогына арналған керемет толтырғыш.
Қажетті ингредиенттер:
- 1,5 кг алма;
- 300 г кептірілген өрік;
- 40 мл Амаретто ликері;
- 150 г бадам;
- 1 кг түйіршіктелген қант;
- 180 г су.
Дайындық:
Біз кептірілген өріктерді терең контейнерге жібереміз, оған су құйып, 15 минут қоямыз, содан кейін сұйықтықты ағызып, кептірілген жемістерді ағын сумен шайып тастаймыз. Жаңғақтарды қайнаған сумен құйыңыз, 10-15 минут ұстаңыз, содан кейін қабығын суды ағызып болғаннан кейін тазалаңыз. Алманы жуыңыз, қабығын аршып, ішінен тазалаңыз.
Мультипісіргіш ыдысқа қант құйып, оны сумен толтырыңыз. Біз «Multipovar» режимін таңдаймыз, температураны 120 градусқа орнатамыз және уақытты 10 минутқа орнатамыз. Пісіру кезінде ыдыстың құрамын үнемі араластырыңыз, сонда қант толығымен ериді. Содан кейін ыдысқа туралған алма, бадам және кептірілген өрік қосыңыз. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз, кептелу режимін таңдап, тура 1 сағат пісіріңіз. Бағдарламаның аяқталуына 15 минут қалғанда Амаретто ликерін ыдысқа құйыңыз. Дайын алма джемін таза банкаларға таратып, қақпақтарын жабыңыз.
Баяу пеште алма мен грек жаңғағынан жасалған джем
Алма джемі кез-келген жаңғақпен, соның ішінде жаңғақпен жақсы үйлеседі. Сонымен қатар, сіз осындай джемді мультипісіргіште пісіре аласыз.
Қажетті ингредиенттер:
- 1 кг алма;
- 200 г грек жаңғағы;
- 600 г қант;
- 2 лавр жапырағы;
- 100 г су;
- 1 лимон.
Дайындық:
Алманы жуыңыз, қабығы мен өзегін алыңыз. Тазартылған жемістерді орташа өлшемді кесектерге кесіңіз. Лимоннан қабығын алып, шырынын сығыңыз. Көп тағамдық ыдысқа су мен лимон шырынын құйыңыз, оған қант пен дәм қосыңыз. Барлық компоненттерді мұқият араластырыңыз, мультипісіргішті қосып, «Jam» режимінде 1 сағат пісіріңіз.
Алынған массаға алма кесектерін құйыңыз, лавр жапырақтарын қосып, араластырыңыз және сол режимде тағы 20 минут қайнатыңыз. Белгіленген уақыттан кейін біз лаврушканың жапырақтарын ұстап, грек жаңғағын қосып, кептелісті бірнеше минут қайнатамыз. Алма мен жаңғақтың ыстық десертін алдын ала дайындалған банкаларға құйып, орап, қараңғы және жылы жерде салқындату үшін алыңыз.
