Біздің кейбіреулеріміз үшін шайды қалай дұрыс қайнату керек деген сұрақ ешқашан қойылмаған - жай шай пакетін алып, үстіне қайнаған су құйыңыз. Мұндай адамдар өздерін қандай ләззаттан айыратындарын елестете де алмайды, өйткені нағыз шай дәмді және хош иісті сусын ғана емес, сонымен бірге тұтас философия болып табылады. Көптеген халықтардың шай қайнатудың дәстүрлі тәсілдері - нағыз шай рәсімдері бар екендігі тегін емес. Дегенмен, олардың барлығында осы сусынның қасиеттерін барынша арттыруға көмектесетін бірнеше негізгі ережелер бар.
Нұсқаулық
1-қадам
Кез-келген дұрыс қайнатылған шай жақсы судан басталады. Таза суды пайдаланбаңыз, ол химиялық заттармен өңделген және шайдың хош иісін үмітсіз түрде жояды. Егер сіз құдықты немесе бұлақ суын пайдалана алмасаңыз, бөтелкедегі суды сатып алыңыз.
2-қадам
Қара да, жасыл шай да тік қайнаған сумен қайнатылмайды. Көк шай 75-80 ° C дейін салқындатылған қайнатылған сумен қайнатылады. Қара шай қайнаған сумен «ақ кілт» деп аталатын бетінде жарылған көпіршіктерге тән шу болған кезде құйылады.
3-қадам
Кез-келген шай қайнату үшін фарфордан немесе қыштан жасалған шайнектерге артықшылық беріледі, олар жақсы жылытады және сусынның «флиртына» жол бермейді. Металл шайнектерді пайдалану өте жағымсыз. Ішіне шай құймас бұрын, шайнекті жылыту және жағымсыз иісті кетіру үшін оны қайнаған сумен шайып алуды ұмытпаңыз.
4-қадам
Шай мөлшері шәйнектің көлеміне байланысты - қара шай стаканға шай қасыққа құйылады, ал үстіне тағы бір, көк шай бір жарым есе көп.
5-қадам
Шәйнекке судың үштен екісі құйылады, оны қақпақпен жауып, үш-төрт минуттан соң соңына қосылады. Шай инфузиясының барлық қабаттарын араластыру үшін оны кесеге үш рет құю ұсынылады, содан кейін оның құрамы кері ағызылады.
6-қадам
Шайды фарфордан немесе керамикалық стакандар мен кружкалардан ішкен дұрыс. Шайдың дәмін және хош иісін жақсы сезіну үшін «тәттіні» жеу керек, тостағанға қант құймаған абзал. Шай тостағанға дейін құйылмайды, хош иісі буланып кетпейтіндей орын қалдырады.
