Көк шай дәрумендер мен антиоксиданттарға бай. Сонымен қатар, ол керемет сергітеді және сергітеді, майдың жағылуына ықпал етеді және метаболизмді жақсартады. Бірақ пайдалы сусыннан толық ләззат алу үшін оны дұрыс қайнату керек.
Қайнататын суды дұрыс таңдаңыз. Ең жақсы нұсқа - бөтелкедегі көктем. Бейтарап PH факторы бар жұмсақ су да қолайлы. Егер ағынды сумен шай қайнатқыңыз келсе, алдымен оны кең аузы бар ыдысқа құйып, жайғасуға кетіңіз. Хлор буланғаннан кейін сіз қайнатуды бастауға болады.
Дәмді шайдың құпиясы - сұйықтықтың дұрыс температурасы. Шайнекті қайнатқаннан кейін дереу өшіріп, суды 80-85 ° C температураға дейін салқындатыңыз. Ол үшін оны кеселерге құйып немесе шөміш түрінде арнайы жапон шай ыдысына құюға болады.
Шай қайнату үшін сіз шыны, фарфор немесе қыш ыдыстарды пайдалана аласыз. Шайнекті қайнаған сумен шайып, 150-200 мл суға 1 шай қасық мөлшерінде шай жапырақтары қосыңыз. Шайнекке аздап салқындатылған қайнаған су құйып, оны қақпақпен жабыңыз. Ыдысты сүлгімен немесе арнайы жамылғымен шаймен орамаңыз - жапырақтары ерімеуі керек, бұл сусынның дәмін нашарлатады.
Инфузиядағы барлық жапырақтар түбіне түскен кезде шай қайнатылған болып саналады. Бұл әдетте олар қайнаған суға толтырылғаннан кейін 2-3 минуттан кейін болады. Тұндырманы араластырмаңыз - жапырақтары өздігінен түбіне дейін батуы керек.
Қытайлық шай қайнату бойынша мамандар дайын сусынды құюға арналған арнайы ыдысқа құюға кеңес береді. Егер сізде жоқ болса, басқа шайнекті қолдануға болады. Бұл әдіс шай сорпасының тегістігіне кепілдік береді - барлық стакандарда сусынның түсі мен дәмі бірдей болады. Егер сіз оны шайнектен тікелей құйсаңыз, онда соңғы бөлік күшті болады. Шайды шайнекте ұзақ уақыт қалдырмаңыз, әйтпесе инфузияда ащылық пайда болады.
Өзіңізді бір реттік қайнатумен шектемеңіз. Шәйнекті 3-5 рет толтыруға болады, ол әр түрлі дәмнен ләззат алады. Кейбір гурмандар екінші және үшінші қайнатпаларды ерекше дәмді деп санайды. Әрбір келесі инфузия үшін инфузиядағы инфузия уақытын 30-50 секундқа көбейтіңіз.
