Шай қайнатудан гөрі оңайырақ болар еді. Бұл процесс күнделікті өмірдің бір бөлігіне айналғаны соншалық, ол тек механикалық түрде жүзеге асырылады. Бірақ көптеген елдерде шай қайнату - бұл қатаң тексерілген әрекеттермен тұтас рәсім.
Қара шайдың тарихы 3000 жылдан асады. Шай ішу мәдениеті пайда болған Қытайда бұл сусын барлық қалыптасу сатыларынан өтті - қарапайым түрде шай жапырақтарын алғашқы шайнаудан бастап дәстүрге сай қайнатудың және ішудің ерекше әдістерімен ең күрделі шай рәсіміне дейін.
Дәстүрлі қайнату әдісі
Қара шайдың қуаттандыратын қасиеттері тікелей қайнату процесіне байланысты. Бұл қара шайдың ағзаға пайдалы әсерін анықтайтын дұрыс дәйектілік пен дұрыс мөлшерлеу.
Ең алдымен, сіз су туралы қамқорлық жасауыңыз керек. Ол қатты және минералды тұздармен қанықпаған болуы керек. Алдымен суды қорғау немесе сүзу керек. Жақсы нәтижеге қол жеткізу үшін шайнекті қайнаған сумен күйдіріп, содан кейін ғана құрғақ шай жапырақтарымен толтыру керек. Бұл процесс контейнер ішіндегі қажетті температураны және құрғақ шай жапырақтарының хош иісін анықтау үшін будың алғашқы ынталандырылуын тудырады.
Құрғақ шай 150 мл қайнаған суға 1 шай қасық мөлшерінде қабылданады. Шай жапырақтарын күйдіріп, толтырғаннан кейін, қайнаған суды бір минуттан кешіктірмей құюға болады, шайнектің ішінде құрғақ масса буымен дем алып, эфир майларын шығаруға дайындалған.
Қара шай қайнату үшін су 90 ° C пен 100 ° C аралығында болуы керек. Яғни, су қайнатылып, оны оттан алып, шайнекке құйылады. Алдымен, шайнек оның көлемінің 1/3 бөлігіне толтырылады және қақпақпен жабылады. Бірнеше минуттан кейін қайнаған су жоғарғы жағына құйылады және шайнек қосымша термиялық өңдеу үшін ыстыққа оралады. Жалпы қайнату уақыты 4-8 минутты құрайды.
Қолдану әдістері
Жеке талғамға және аумақтық тұру дәстүріне байланысты қара шайды әр түрлі жолмен ішуге болады. Кейбіреулер сүт пен қантпен ішеді, ал басқалары қара шайдың лимон, бергамот, жалбыз, мелисса және басқа да дәмді қоспаларын ұнатады. Дәстүрлі қолданыстағы жанкүйерлер тек қара қоспасыз, бірақ қайнатылған қара шайдың дәмін және тұтқырлығын көрсететін барлық тәттілермен бірге ішеді. Шай ішудің қай түрін дұрыс деп санауға болатындығы маңызды емес, ең бастысы - бұл керемет сусыннан толықтай рахат алу үшін оны дұрыс қайнату.
