Тұндырылған шарап - суық мезгілде жылытуға, тіпті суық тиюді емдеуге мүмкіндік беретін алкогольдік сусын. Бұл ыстық коктейльді дайындаудың көптеген әдістері бар, бірақ классикалық рецепт - ең танымал.
Классикалық құйылған шарапты қалай жасауға болады
Тұндырылған шарап адамзатқа ежелден белгілі. ХІІІ ғасырда адамдар шарапты дәмдеуіштермен жылыту және сусынды суыққа қарсы дәрі ретінде пайдалану идеясын ұсынған. Алдымен тұндырылған шарап жасау рецепті ерекше қиынға соқпады, бірақ сәл кейінірек цитрус жемістері, жеміс шырындары және басқа компоненттер қосылған сусын танымал бола бастады.
Көптеген адамдарға жемістер қосылған тұщы шараптың дәмін ұнататындығына қарамастан, ыстық сусын дайындаудың классикалық рецепті өзектілігін жоғалтпайды. Бұл өте қарапайым және оны құрайтын өнімдер жалпыға қол жетімді.
Тұздалған шарапты классикалық рецепт бойынша дайындау үшін алдын-ала қызыл асханалық шарап бөтелкесін, ас қасық қантты, алты қалампырды, даршын таяқшасын, мускат жаңғағын және стаканның үштен бірін дайындаған жөн. Суды дәмдеуіштер мен қант қосқаннан кейін түрік немесе кастрюльде қайнату керек. Қоспаны 10-15 минут тұндыру керек.
Шарапты 70 градус температураға дейін қыздыру керек, содан кейін сумен және дәмдеуіштермен араластырыңыз. Жоғары температураға дейін жылытуға жол берілмейді, себебі бұл алкогольдің булануына және ыстық шараптың дәмін жоғалтуға әкелуі мүмкін. Ақ көбік оның бетінен жоғалған кезде пештен ішімдікті алыңыз.
Дайын құйылған шарапты көзілдірікке құйып, лимон сынасымен немесе даршын таяқшасымен безендіріп, дереу беруге болады. Осы сусынға арнайы жасалған ыстыққа төзімді арнайы көзілдіріктерге артықшылық беру керек.
Тұндырылған шарап жасау құпиялары
Тұндырылған шарап дәмді болып қана қоймай, сонымен қатар сыртқы түрі тартымды болуы үшін оны дайындау үшін ұнтақталған дәмдеуіштерді емес, тұтас заттарды қолдану керек. Бұл әсіресе корица сияқты ингредиенттерге қатысты. Ұнтақталған дәмдеуіштің қосылуы сусынды бұлтты етеді.
Қаласаңыз, бал, алма, апельсин, лимон қабығын құйылған шарапқа қосуға болады. Сонымен қатар, олардың санымен асыра алмау өте маңызды. Әйтпесе, сусынның дәмі күрт өзгеріп, компотқа ұқсайды.
Тұндырылған шарап шынымен де дәмді болып шығуы үшін, оны дайындау үшін 7-10% күші бар шарапты қолдану керек. Осы мақсаттар үшін үстел шараптары өте қолайлы.
Сусынға ерекше дәм мен хош иіс беру үшін сусынға жалбыз немесе мелисса бірнеше жапырақтарын қосуға болады. Бұл хош иісті шөптер балқытылған шарапқа жаңа дәм беріп қана қоймай, жаз бен шуақты күндерді еске түсіреді.
