Тұндырылған шарап, немесе оны «жалындаған шарап» деп те атайды, ежелден бері белгілі. Бір стакан ішімдік сізді қыстың суығында жылытып, суықты емдеп, көңіліңізді көтере алады. Ыстық ыстық шарапты дайындаудың көптеген рецептері бар. Олардың көмегімен сусынды үйде дайындауға болады.
Пайдалы ерекшеліктер
Ыстық ыстық шараптың құрамында апельсин мен лимон бар. Олардың құрамында өте жақсы антиоксидант болып саналатын С дәрумені көп. Сонымен қатар, құйылған шарап суыққа қарсы тамаша профилактика болып табылады. Ол вирустарды жою арқылы денені тиімді түрде жылытады. Ал егер сіз қызыл шарапты арнайы дәмдеуіштер мен шөптерді қосып дайындайтын болсаңыз, иммундық жүйені көтерудің құралын алуға болады.
Тұндырылған шарапты дайындау кезінде әртүрлі дәмдеуіштер мен шөптер қолданылады. Олардың көптеген пайдалы қасиеттері бар. Мысалы, даршын жылыну әсеріне ие және мидың жұмысына жақсы әсер етеді. Бұл керемет антиоксидант ғана емес, сонымен қатар саңырауқұлақтың кейбір түрлерін жояды.
Қалампырдың, даршын мен хош иісті шөптердің хош иістері жайлылық пен жылу сезімін береді, тыныштандырады. Мускат жаңғағы жүйке және иммундық жүйені нығайтады. Ванильдің хош иісі жүрек бұлшықеттерін ынталандырады және тітіркенуді басады. Қызыл шараптың өзінде микроэлементтер мен амин қышқылдарының көп мөлшері бар екенін ескерген жөн.
Тұндырылған шарап рецепті
Үйде ыстық шарап дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:
- 1 литр қызыл асханалық шарап;
- 100 мл су;
- 1 мускат жаңғағы;
- 6 қалампыр бүршігі;
- 1 ас қасық түйіршіктелген қант;
- 1 ас қасық апельсин және лимон шырыны.
Үйде дайындалған шарапты дайындау үшін мамандар құрғақ, әлсіз шарапты қолдануға кеңес береді: «Бука қаны», «Мерлот», «Мукузани», «Саперави», «Кабернет», «Киндзмараули».
Үйде дайындалған шарапты дайындау үшін сіз дәмдеуіштердің дайын жиынтығын пайдалана аласыз. Сіз оны үлкен супермаркеттен сатып ала аласыз. Бұл жиынтыққа негізгі дәмдеуіштер кіреді: қалампыр бүршіктері, мускат жаңғағы, жұлдызды анис жұлдыздары, зімбір тамыры, даршын таяқшалары, бұрыш бұршақтары.
Сусын дайындаған кезде, құйылған шарап бұлыңғыр болып кетпеуі үшін ұнтақталған дәмдеуіштерді қолданбаңыз.
Тұздалған суды кішкене шөміште немесе кастрюльде қайнатады. Бұл қоспаны 7-10 минут тұндыру керек. Қызыл шарап бөтелкесі 70 ° C дейін қызады. Бұл классикалық рецептке сәйкес құйылған шарапты дайындау кезінде маңызды шарт. Осыдан кейін шарап дәмдеуіштермен араласады. Дайын сусын стакандарға құйылады. Егер сіз оған аз мөлшерде лимон мен апельсин шырынын қоссаңыз, ыстық құйылған шарап талғампаз әрі нәзік дәмге ие болады.
