Латте - кофе мен көпірілген сүттен жасалған танымал итальяндық сусын. Сіз классикалық латте жасай аласыз немесе сироп қосылған үлпілдек латте макиато жасай аласыз. Сусынның қабаттарын ерекше әдемі етіп көрсететін кең шыныаяқтарда немесе ұзын шыны стакандарда ішіңіз.
Кофе машинасында жасалған классикалық латте кофе
Үйде латте жасау үшін сізге жеткілікті майлы сүт және жаңа пісірілген эспрессо қажет. Шамамен пропорциялар 1-ден 1-ге дейін, яғни кофе мен сүт тең бөліктерде алынады. Егер сіз нәзік дәмді ұнататын болсаңыз, сүттің мөлшерін көбейту арқылы рецептті сәл өзгерте аласыз.
Саған қажет болады:
- 3 ас қасық ұнтақталған кофе;
- 100 мл су;
- 100 мл сүт;
- шоколадты сироп;
- даршын ұнтағы.
Алдымен кофеқайнатқышта эспрессо дайындаңыз. Содан кейін сүтті қайнатпай қыздырыңыз және оны көбікке шайқаңыз - мұны кофеқайнатқыштан алынған ыстық бумен жасауға болады. Сүтті жылыған шыныаяқтарға құйыңыз, содан кейін қабырғаға кофе құйыңыз, сонда сүт көбігі жоғарғы жағында қалады.
Дайын сусынды безендіруге болады. Тәжірибелі баристалар сүтті көбікке ыстық кофемен сурет салады. Бірақ егер бұл әдіс сізге өте қиын болып көрінсе, оны басқаша жасаңыз. Шоколад сиропымен сусынның бетіне бірнеше үлкен диагональды тамшылар қойыңыз. Тамшыларды жүрек тізбегіне айналдырып, тіс тазалағышты қолданыңыз. Сіз гүлдер, жұлдыздар және басқа пішіндер салуға немесе жай көбік ұнтақталған даршынмен себуге болады.
Итальяндықтар латтені таңғы ас ішуге арналған керемет сусын деп санайды. Нағыз гурмандар сусынға қант қоспайды - дұрыс дайындалған латте сүттің көп болуына байланысты өте нәзік тәтті дәмге ие.
Latte macchiato, кофеқайнатқышсыз қайнатылған
Latte macchiato - сүттің мөлшері көбейген, қабатты сусын. Дайын кофенің үштен біріне сүттің үштен екі бөлігін алыңыз, оның жартысы көбіктенеді. Дұрыс сусын дайындаудың маңызды алғышарты - сүтті жақсы көбіктендіру. Көбік қалың және пушистый болуы керек.
Саған қажет болады:
- 4 ас қасық табиғи ұнтақталған кофе;
- 300 мл сүт;
- 150 мл су;
- 2 ас қасық жаңғақ сиропы;
- безендіруге арналған үгітілген қара шоколад.
Жаңғақ сиропының орнына шоколад немесе қарақат қолдануға болады. Latte macchiato-да цитрус сиропын пайдаланбаңыз - сүт қатып қалуы мүмкін.
Егер сізде эспрессо жасауға арналған жабдық болмаса, түрік тілінде сусын дайындауға болады. Ұнтақталған кофені түрікке салыңыз, оны салқын сумен толтырып, пештің үстіне қойыңыз. Сусын көбікті қақпақпен көтерілгенде, оны пештен алып тастаңыз - дайын латтеде дәндер кездеспеуі керек.
Сүтті қыздырып, оны екіге бөліңіз. Біреуін блендермен немесе арнайы сүтті көбіктендіргішпен шайқаңыз. Сиропты қыздырылған әйнек құйылған шарап стаканына құйыңыз, содан кейін ыстық сүтті қосыңыз. Кофені әйнекке ақырын құйып, содан кейін сүт көбігін қосыңыз. Latte macchiato үстіне үгітілген шоколад себіңіз. Сабанмен қызмет етіңіз.
