Тирамису - әлемдегі ең танымал десерт. Өткен ғасырдың 70-ші жылдары пайда болғаны таңқаларлық. Әр түрлі нұсқаларға сәйкес, тирамису өнертабысы итальяндықтарға да, жапондықтарға да жатады. Қалай болғанда да, бұл керемет өнертабыс. Дәмді, қоректік, хош иісті, дәмді. Бұл керемет жасаудың өзі қиын емес.
6 порцияға арналған тирамисуды қалай жасау керек.
Қатты кофе қайнатыңыз - орташа шыныаяқ туралы. Салқындатыңыз. 2 жұмыртқа алыңыз, ақуыздан сарысын бөліңіз. Сарысын араластырғышта түйіршіктелген қантпен (4 ас қасық) шайқаңыз. Бұл қоспаның жеңіл болуы үшін қажет. Содан кейін, ірімшікті қосыңыз. Ең жақсысы - маскапон (250 грамм), бірақ сіз сонымен қатар Филадельфияны (ешқандай қоспасыз) жасай аласыз.
Қасықпен, жақсырақ ағаштан, жұмыртқалар мен ірімшікті біртекті масса пайда болғанша жақсылап илеңіз. Ақты қатты көбікке айналдыру керек, содан кейін сарысы-ірімшік қоспасына араластырыңыз, әйтпесе - кілегейге салыңыз.
Салқындатылған кофе (бөлме температурасына дейін), терең табаққа араластырылған жалған коньяк, ром немесе коньяк қасықымен араластырыңыз.
Ladies Fingers печеньесінің пакетін жайыңыз (250 грамм). Тирамису үшін сізге мөлшеріне байланысты шамамен 15-23 печенье қажет.
Тік бұрышты пішінді дайындаңыз. Печеньелерді бір-бірлеп алыңыз да, кофе мен коньякқа бір жағыңыз. Сонымен, пішінді біртіндеп печеньемен толтырыңыз. Печеньенің дымқыл жағы жоғары болуы керек.
Енді кремді алып, оны печенье қабатына жайып салыңыз (кілегей қабаты, кем дегенде 2 см). Содан кейін екінші қабатпен бірдей қайталаңыз, үшіншісімен - қаймақ қалмайынша.
Жақсы електен алыңыз, оған какао ұнтағын құйыңыз - ас қасық. Сүзгі арқылы какаоны дерлік дайын тирамисудың бетіне мұқият құйыңыз. Үгітілген шоколад артық болмайды.
Оны алты сағатқа тоңазытқышқа салыңыз. Егер түнде жасалса, таңертең таңғы аста кофе бар таңғы ас буфеті.
