Шырынды және төмен калориялы цуккини пісіруге өте қолайлы. Оларды толтыруға, қуыруға, тұздықпен құюға болады. Цуккини тартылған ет, дәмдеуіштер, кілегеймен жақсы үйлеседі. Ыдыс-аяқ тез дайындалады, оны пісіргеннен кейін бірден жеуге болады немесе микротолқынды пеште қыздыруға болады, дәміне бұған әсер етпейді.
Нанның үгіндісі бар цуккини: қадамдық рецепт
Итальяндық стильдегі жеңіл және ерекше тағам. Жаңа піскен тимьян сізге ерекше дәм береді, ал майдалап туралған ветчина немесе бекон калория қосады. Толтырылған цуккиниді ыстық күйде беріңіз.
Құрамы:
- 4 жас цуккини;
- 200 г ветчина (тым майлы емес беконмен ауыстыруға болады);
- 1 орташа пияз;
- 1 лимон;
- 1 түйір сарымсақ;
- тимьянның бірнеше жапырақтары;
- зәйтүн майы;
- жаңа ұнтақталған қара бұрыш;
- тұз;
- бір уыс ұнтақталған ұнтақ немесе жаңа піскен нан үгіндісі.
Цуккиниді жуыңыз, екіге бөлініп, целлюлозаны таңдаңыз. Алынған кеселерді жартылай дайын болғанша ыстық тұзды суда қайнатыңыз, дуршлагке салыңыз және суды ағызыңыз.
Пиязды ұсақтап тураңыз, қыздырылған зәйтүн майына мөлдір болғанға дейін қуырыңыз. Ветчинаны жолақтармен кесіңіз, пиязға қосыңыз, араластырыңыз және екі минут қыздырыңыз. Табаға пресстен өткен сарымсақ пен ұнтақталған крекер қосыңыз, тағы 2 минут қуырыңыз.
Тимьян жапырақтарын қуырғыш табаға салыңыз, лимон шырынын, жаңа ұнтақталған бұрыш, тұз қосыңыз. Барлығын араластырыңыз. Цуккинидің жартысын алынған фаршпен толтырыңыз. Толтырылған көкөністерді зәйтүн майымен аздап майланған қалыпқа салыңыз. 200 градусқа дейін қыздырылған пеште қызарғанша пісіріңіз. Жаңа ақ нанмен және құрғақ шараппен бірге қызмет етіңіз.
Цуккини қайықтары тартылған етпен
Тағам өте әдемі көрінеді және мерекелік үстелге өте ыңғайлы. Кез-келген фарш жасайды: шошқа еті, сиыр еті, тауық еті, аралас. Көрсетілген өнім санынан 6 порция алынады.
Құрамы:
- 500 г тартылған ет;
- 3 цуккини;
- 1 пияз;
- 0, 5 ас қасық. құрғақ ақ шарап;
- 150 г жартылай қатты ірімшік;
- 3 ас қасық. л. нан үгіндісі;
- зәйтүн майы;
- жаңа ақжелкен;
- тұз;
- жаңа тартылған қара бұрыш.
Пиязды тазалаңыз, жұқа сақиналарға кесіңіз, қытырлақ болғанға дейін ыстық зәйтүн майына қуырыңыз. Пиязға тартылған ет қосыңыз, ағаш күрекшемен кесектерді сындырып қуырыңыз, шарап құйыңыз және ол буланғанша күтіңіз.
Ұсақталған етге кішкене текшелерге кесілген жаңа ұнтақталған қара бұрыш, нан үгіндісі, ірімшік қосыңыз. Туралған ақжелкенді қосыңыз.
Цуккиниді ұзына бойына кесіңіз, целлюлозаны кесіңіз, көкөністердің жартысына қайық пішінін беріңіз. Цуккиниді табаға алтын түске дейін қуырыңыз. Артық майды сіңіретін қағаз сүлгімен алыңыз, сәл салқындатыңыз, тартылған ет салыңыз.
Отқа төзімді форманы маймен майлаңыз, ыстық су құйыңыз. Цуккини қайықтарын төсеп, форманы фольгамен жауып, 200 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. 20 минуттан кейін пісірілген көкөністерді алыңыз, алдын ала қыздырылған табақтарға салыңыз және қызмет етіңіз. Тағамға үйдегі қызанақ соусы мен жаңа піскен көкөніс салаты қосылуы мүмкін.
Ірімшік пен қызанақ қосылған цуккини: кезең-кезеңмен дайындық
Вегетариандықтарға арналған қарапайым рецепт. Фета ірімшігі калорияларды, көмірсулар мен ақуыздарды қосады. Ыдыс ыстық және салқын дәмді, оны қуырылған етке немесе балыққа гарнир ретінде қолдануға болады.
Құрамы:
- 2 жас цуккини;
- 1 ірі ет томаты;
- 150 г фета ірімшігі (басқа тұзды ерітіндімен ауыстырылуы мүмкін);
- 0,5 кесе нан үгіндісі;
- жаңа піскен шөптер (ақжелкен, аскөк, балдыркөк);
- тұз;
- жаңа тартылған қара бұрыш.
Отқа төзімді зеңді өсімдік майымен майлаңыз. Цуккиниді жуыңыз, құрғатыңыз, шеңберлерге кесіңіз және бірнеше қабатқа қалыпқа салыңыз. Қызанақты кесіңіз, қайнаған сумен құйыңыз, қабығын алыңыз. Целлюлозаны текшелерге кесіңіз, оларды біркелкі қабатта қалыпқа құйыңыз. Жеке ыдыста өсімдік майын, тұзды, бұрышты және туралған шөптерді қосып, алынған тұздықты көкөністерге құйыңыз.
Тағамды 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз, 20 минут пісіріңіз. Тағамды пештен алыңыз, нан үгіндісі мен текше ірімшіктерін себіңіз, пешке оралып, тағы 30 минут қайнатыңыз.
Кремді тұздықтағы цуккини
Гарнир ретінде ұсынылуы керек өте нәзік тағам. Дәмдеуіштердің үлесі дәміне қарай есептеледі, жаңа піскен шөптерді кептірілген шөптерге ауыстыруға болады.
Құрамы:
- 1 үлкен цуккини;
- 2 ас қасық. л. бидай ұны;
- 2 ас қасық. л. зәйтүн майы;
- 50 мл ауыр қаймақ;
- 2 ас қасық. л. жаңа сығылған лимон немесе апельсин шырыны;
- 50 г жартылай қатты ірімшік;
- тұз;
- жаңа ұнтақталған қара бұрыш;
- жаңа піскен шөптер (ақжелкен, балдыркөк, насыбайгүл);
- мускат жаңғағы.
Цуккиниді жуыңыз, құрғатыңыз, шеңберлерге кесіңіз. Егер көкөніс жас болса, қабығын қалдыруға болады, піскен цуккиниді тазартқан дұрыс. Шырақтарға тұз бен бұрыш салыңыз, ұнға ораңыз (1 ас қасық), ыстық зәйтүн майына алтын түске дейін қуырыңыз.
Жеке контейнерде кілегей, қалған ұн, туралған шөптерді араластырыңыз, аздап тұз бен бұрыш қосыңыз. Тұздық ешқандай кесектерсіз жеткілікті қалың болуы керек. Цуккиниді отқа төзімді ыдысқа салыңыз, қаймақ тұздығының үстіне құйып, мускат жаңғағын себіңіз. 200 градусқа дейін қыздырылған пеште 10 минут пісіріңіз. Содан кейін қалыпты алыңыз, көкөністерді лимон немесе апельсин шырынын себіңіз, үгітілген грильмен жауып, пешке қайтадан салып, ірімшікті ерітіңіз. Грильді алтын қоңыр қабықты жасау үшін 1 минут қосуға болады. Цуккиниді тікелей ыдысқа беріңіз.
Цуккини кәстрөлі
Шырынды көкөністерден балаларға дәм тататын кәстрөл жасауға болады. Тағамның құрамында орташа мөлшерде калория бар және ол диета үшін өте қолайлы.
Құрамы:
- 3 жас цуккини;
- 1 пияз;
- 3 жұмыртқа;
- 60 г ірімшік;
- 80 мл сүт;
- 1 ас қасық. л. тәтті қыша;
- 150 г ұн;
- өсімдік майы;
- тұз;
- қара бұрыш.
Цуккини мен пиязды жіңішке тураңыз. Ірімшікті үккіште үккіштен өткізіңіз. Ұн, тұз және бұрышты араластырыңыз. Жұмыртқаны бөлек ыдыста сүтпен шайқаңыз, араластыруды тоқтатпай, ұн мен дәмдеуіштерді бөліктерге бөліп қосыңыз. 2 ас қасық құйыңыз. л. өсімдік майы, қыша мен үгітілген ірімшік қосыңыз, тегіс болғанша ұнтақтаңыз.
Цуккини тілімдерін қамырға салыңыз, араластырыңыз. Массаны тікбұрышты пішінге салыңыз, тегістеңіз. 200 градусқа дейін қыздырылған пеште 40 минут пісіріңіз. Қызмет көрсетер алдында кесектерге кесіңіз. Кәстрөл ет, шұжық, балыққа арналған гарнир бола алады.
