Белгілі бір тағамды пісіруге уақыт жетіспейді. Мысалы, бұршақты пісіру үшін алдын-ала 7-12 сағат сіңдіру қажет. Сондықтан бұл процесті жылдамдатып, бұршақты ұзақ уақыт сіңдірмей пісіруге бола ма?
Нұсқаулық
1-қадам
Бұршақтарды сіңдірмей тез пісіру үшін, ең алдымен, бүлінген бұршақтарды, қоқыстар мен шаңдарды алып тастап, мұқият сұрыптау керек. Осыдан кейін, ол салқын ағынды сумен жуылады, кептіріледі және терең үш кастрюльге құйылады, ол сумен толтырылған үштен екі бөлігі. Кәстрөл орташа отқа қойылады, содан кейін суды он бес минут қайнатқанша күту керек, барлық суды ағызып, үрме бұршақтарды салқын таза сумен құйыңыз. Суды ауыстырғаннан кейін кастрюльді қайтадан отқа қою керек, қайтадан қайнатылғанша күтіп, суды қайтадан ауыстырып, бұршақты отыз-қырық минут бойы пісіруді жалғастырыңыз.
2-қадам
Сондай-ақ, бұршақты басқа жолмен сіңірмей-ақ пісіруге болады - қайнатылған суды толығымен өзгертпестен, оған пісірудің бірінші кезеңінде оған екі-екі қасық таза су қосыңыз (үш-төрт рет). Бұршақтар кастрюльдегі температура айырмашылығына байланысты тезірек піседі. Сондай-ақ, бұршақты сұрыптап, шайып, үстіне аздап салқын су құйып, орташа отта пісіруге болады. Суды қайнатқаннан кейін пештен ыдысты алып тастау керек, оны қақпақпен тығыз жауып, бір сағатқа тұндыру керек. Жарамдылық мерзімі аяқталғаннан кейін бұршақты қайтадан пешке қойып, әдеттегідей етіп пісіреді.
3-қадам
Егер сізге аз уақыт қалса, бұршақты қысқа уақытқа батыруға болады. Мұны істеу үшін оны үлкен кастрюльге сумен құйыңыз (пропорциялар 1: 3), баяу отта қайнатыңыз, содан кейін бес минут қайнатыңыз. Бұршақты оттан шығарғаннан кейін және олардың сорпасында үш сағат тұндырады, содан кейін тағы бір сағат бойы толық дайын болғанға дейін пісіреді.
4-қадам
Алдын ала пісірмей пісірудің ең жылдам тәсілі - мұздатылған бұршақ, оны орташа температурада қайнатады және пісіру басталғаннан кейін он бес минут өткен соң жейді. Суға батырудың қажеті жоқ ақ сортты бір жарым сағат пісіреді, бұршақтан 3 сантиметр жоғары суық суға батырады. Тұзды тек пісіру аяқталғаннан кейін қосу керек.
