Хош иісті картоппен безендірілген скумбрия мерекеге немесе қарапайым отбасылық асқа арналған керемет ыстық тағам. Пештегі скумбрия өте нәзік және хош иісті болып шығады, ал картоп бай, бай дәмге ие.
Бұл қажетті
- - скумбрияның 2 өлігі;
- - 5-6 ұсақ картоп;
- - 2 сәбіз;
- - 1 үлкен пияз;
- - 1 лимон;
- - сарымсақ;
- - 40-50 мл зәйтүн майы;
- - тұз;
- - дәмдеуіштер мен бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Пеште пісірілген скумбрияны дәмді етіп, тәбетті етіп көрсету үшін оны дұрыс дайындау керек. Балықты ішекпен жуып, жақсылап шайыңыз. Бастарын кесіп тастамай, қалдыру керек. Скумбрия ұшалары қағаз сүлгілері бар, ылғалды кетіреді.
2-қадам
Тұзды қара бұрыш және әр түрлі дәмдеуіштермен араластырыңыз. Балықтар үшін сіз райхан, розмарин, ұнтақты балдыркөк сияқты дәмдеуіштерді қолдануға болады. Скумбрия ұшаларын ішінен және сыртынан жақсылап үгітіңіз. Енді балықтар аздап жатсын, сіз көкөністер жасай аласыз.
3-қадам
Сәбіз мен пияздың қабығын аршыңыз. Пиязды жіңішке әдемі жартылай сақиналарға тураңыз. Сәбізді ірі үккіште үккіштен өткізіңіз. Пиязды табаға қуырыңыз, содан кейін оған сәбізді құйыңыз. Барлығын аздап шығарыңыз. Дайын қоспаны салқындату үшін табаққа салыңыз.
4-қадам
Картоп түйнектерін жуыңыз және тазалаңыз. Картопты пеште пісіретін етіп жіңішке етіп кесіңіз.
5-қадам
Лимонды толығымен жуып, оны екіге бөліңіз. Бір бөліктен барлық шырынды сығып алыңыз, ал екіншісін жұқа шеңберлермен кесіңіз. Олар аздап тұздалған болуы мүмкін.
6-қадам
Фольганы қайық түрінде 2-3 қабат етіп бүктеңіз. Ішке скумбрияны салыңыз. Пияз, сәбіз және лимон кесектерін скумбрияның ішіне салыңыз. Скумбрияның екі жағына фольгаға туралған картопты салыңыз. Картоп пен толтырылған скумбрияны жаңа лимон шырынын салыңыз.
7-қадам
Пісіру парағына фольга салыңыз да, скумбрияны фольгаға салыңыз. Пешті 180 градусқа дейін қыздырып, оған скумбрия мен картопты шамамен 25-30 минут пісіріңіз.
8-қадам
Пісірілген скумбрияны зәйтүн майы, лимон шырыны және туралған сарымсақ қоспасымен құйыңыз.
