Скумбрия - бұл көптеген адамдар ұнататын өте танымал балық. Сіз скумбрияны пеште әртүрлі тәсілдермен пісіре аласыз: тұтас, стейктер немесе орама түрінде, жеңде, фольгада, көкөністермен араластырылған және кез-келген өнімдермен толтырылған. Скумбрияны пеште фольгаға салыңыз.
Бұл балықты дайындауға арналған көптеген рецепттер бар, бірақ ең бастысы - скумбрияны пешке шамадан тыс салмау керек екенін ұмытпаңыз, әйтпесе ол құрғақ болып шығады. Пісіру үшін сізге қажет:
- орташа скумбрия - 2-3 дана;
- лимон - 2 дана;
- жасыл пияз - 1 шоқ;
- сарымсақ - 3 түйір;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- пияз - 3 дана;
- қызанақ - 2 дана;
- ақжелкен - 1 шоқ;
- аскөк - 1 шоқ.
Алдымен скумбрияны пісіруге дайындаңыз. Мұны істеу үшін балықты тазалап, қабыршақтарды, ішектерді және желбезектерді алып тастаңыз. Осы процедуралардан кейін балықты шайып, скумбрияны кептіру үшін қағаз сүлгіге салыңыз. Содан кейін, сарымсақты тазалаңыз, майдалап тураңыз. Қызанақты жуып, кішкене тілімдерге кесіңіз. Ақжелкен мен аскөк шайыңыз, содан кейін аздап құрғатыңыз және майдалап тураңыз. Жасыл пиязбен де солай жасаңыз. Туралған көк пен қызанақты бөлек контейнерге салыңыз.
Пиязды шайыңыз, құрғатыңыз және тілімдерге кесіңіз. Сарымсақ бастырмасында екі сарымсақ түйірін ұсақтаңыз. Лимонды жуып, тілімдерге кесіңіз.
Енді балықты қара бұрыш пен тұзбен үгітуге болады, скумбрияның ішін туралған шөптер мен сарымсақпен толтырыңыз. Содан кейін балықты бөліктерге бөліңіз. Пісіру парағын алыңыз да, оны фольгамен жабыңыз, оған балықтың ішін қойып, фольганың шеттерін орап, скумбрияны 200 градусқа 35 минут пісіру үшін пешке жіберіңіз.
Балықты пісіргеннен кейін оны пештен шығарыңыз, әр бөлігін жайып, лимон, пияз және қызанақ сақиналарын салыңыз. Сондай-ақ, лимон шырынын сығып, скумбриямен тамшылауға болады. Сіздің тағамыңызды салат және лимон сыналарымен безендіріңіз. Енді пеште фольгада пісірілген скумбрияға қызмет етуге болады.
