Скумбрияны дайындаудың ерекше және өте қарапайым тәсілі - оны банкада пісіру. Мұндай балық шырынды, нәзік және дәмді болып шығады.
Бұл қажетті
- - 2 скумбрия;
- - 1 сәбіз;
- - 1 пияз;
- - өсімдік майы;
- - лавр жапырағы;
- - бұрыш бұршағы;
- - тұз;
- - литрлік шыны ыдыс;
- - фольга бөлігі.
Нұсқаулық
1-қадам
Скумбрияны жібітіп, қажет болса кесіңіз. Ішек, бастарды, құйрықтарды алыңыз. Содан кейін бас пен құйрықты балықтың бай сорпасын дайындауға пайдалануға болады.
2-қадам
Дайын болған скумбрия ұшаларын кесектерге кесіңіз. Балықты аздап тұздап алыңыз, сіз бұрыш жасай аласыз.
3-қадам
Пияз бен сәбізді тазалаңыз. Сәбізді дөрекі үккіште кесіңіз, немесе жолақтарға кесіңіз. Пиязды кездейсоқ етіп тураңыз, ең жақсысы жарты сақинада.
4-қадам
Содан кейін сіз таза литрлік ыдысты алып, оған дайындалған балық пен көкөністерді салуыңыз керек. Төменгі жағына скумбрия қабатын, содан кейін сәбіз және пияз қабатын салыңыз. Қабаттарды тағы 1-2 рет қайталаңыз.
5-қадам
Бұршақ бұрышын, лавр жапырағын жоғарғы жағына салыңыз. Содан кейін скумбрияны өсімдік майы құйылған ыдысқа көкөністермен құйыңыз, 40-50 мл жеткілікті. Құмыраның мойнын 2-3 қабат етіп фольгамен жабыңыз.
6-қадам
Содан кейін сіз скумбрия ыдысын пешке пісіру парағына қоюыңыз керек. Пештің салқын болуы маңызды. Құты ішінде болған кезде ғана, сіз жылытуды қосуға болады. Скумбрияны банкке пісіру шамамен 1 сағатты алады. Пісіру температурасы тым жоғары болмауы керек. 160-170 градус жеткілікті. Дайын болғаннан кейін бірден скумбрияға қызмет етуге болады.
