Саңырауқұлақ соусы ет тағамдарына, сондай-ақ картопқа өте қажет. Порчини саңырауқұлақтарының өткір дәмі еттің дәмін арттырады және тағамға керемет қосымша болады.
Бұл қажетті
40 грамм кептірілген порчини саңырауқұлақтары, 100 грамм пияз, 15 грамм ұн, 80 грамм қызанақ пюресі, 40 грамм өсімдік майы, 40 грамм сары май, 400 грамм су, дәміне қарай тұз
Нұсқаулық
1-қадам
Кептірілген порцини саңырауқұлақтарын суық суға жақсылап шайыңыз, содан кейін жылы сумен шайыңыз. Саңырауқұлақтардың үстіне 400 грамм суық су құйып, 2-3 сағатқа қалдырыңыз.
2-қадам
Саңырауқұлақтарды жұмсақ болғанға дейін сол суда қайнатыңыз (шамамен жарты сағат).
3-қадам
Дайын саңырауқұлақтарды сорпадан алып тастап, ұсақтап тураңыз. Саңырауқұлақ сорпасын сүзгіден өткізіңіз.
4-қадам
Пиязды тазалап, ұсақтап турап, өсімдік майына қуырыңыз. Қызанақты, туралған саңырауқұлақтарды пиязға қосып, баяу отта 8-10 минут қуырыңыз.
5-қадам
Саңырауқұлақтар мен пиязға саңырауқұлақтың ыстық сорпасын құйып, оны қайнатыңыз. Қайнағаннан кейін сары маймен араластырылған ұн қосыңыз.
6-қадам
Тұздықты шамамен 10 минут қайнатыңыз, тұздап, отты өшіріңіз. Ыстық немесе салқын түрде қызмет етіңіз.
