Пенне - Италияда өте танымал макарон түрі. Пенне әртүрлі тұздықтармен, көкөністермен және етпен дайындалады. Цуккини мен саңырауқұлақ қосылған көбік өте дәмді әрі пайдалы тағамға айналады.
Бұл қажетті
- - пенн 300 г;
- - цуккини 1 дана;
- - шампиньондар 200 г;
- - кілегей 200 мл;
- - 1 түйір сарымсақ;
- - 150 мл құрғақ ақ шарап;
- - Пармезан 100 г;
- - аскөк жасыл;
- - зәйтүн майы;
- - мускат жаңғағы;
- - тұз;
- - ұнтақталған қара бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Цуккиниді жолақтарға кесіңіз, саңырауқұлақтарды тазалаңыз, қалыңдығы шамамен 5 мм кесектерге кесіңіз. Жасылдарды ұсақтап тураңыз. Сарымсақты тазалап, тілімдерге кесіңіз. Ірімшікті ұсақ үккіште үккіштен өткізіңіз.
2-қадам
Зәйтүн майын табада қыздырыңыз. Оған сарымсақты қуырыңыз. Содан кейін сарымсақты алып тастаңыз.
3-қадам
Цуккиниді сарымсақ майына 3 минут қуырыңыз. Содан кейін саңырауқұлақтарды қосыңыз. 5-7 минут қуырыңыз. Содан кейін шарапты құйып, өртті азайтыңыз.
4-қадам
Саңырауқұлақтар мен цуккиниді 5 минут қайнатыңыз, содан кейін кілегей қосыңыз. Өртті минимумға дейін азайтыңыз. Саңырауқұлақтар қайнатылған кезде тұз, бұрыш және мускат жаңғағын қосыңыз. Пармезанмен себіңіз, тағы 15 минут қайнатыңыз.
5-қадам
Пеннені қайнатыңыз. Саңырауқұлақ соусымен араластырыңыз, шөптерді қосыңыз. Оны 15 минут қайнатыңыз.
