Тауық етінде май аз, сондықтан одан дайындалған сорпа оңай және диеталық тағам болып табылады. Сонымен қатар, тауық сорпасының емдік қасиеттері бар деп есептеледі: ұзаққа созылған аурудан кейін күшін қалпына келтіруге қабілетті. Тауық сорпасының негізінде әр түрлі сорпалар жасауға болады.
Қарапайым тауық сорпасының рецепті
Сізге келесі өнімдер қажет: 2 литр тауық сорпасы, сорпаны пісіргеннен кейін қалған тауық еті, 1 орташа сәбіз, 3 кішкене картоп, 3 ас қасық. вермишельдің немесе күріштің қасықтары, жаңа піскен шөптердің бірнеше бұтағы, дәміне қарай тұз бен бұрыш, 2 түйір сарымсақ.
Тауық етінен сүйектер мен теріні бөліп алыңыз, оны кішкене бөліктерге бөліңіз. Сәбіз мен картопты тазалаңыз. Сәбізді ірі үккіште үккіштен өткізіңіз, картопты текшелерге кесіңіз. Тауық етін қайнатыңыз, дәміне қарай тұз қосып, картоп пен сәбіз қосыңыз. Көкөністерді 10 минут қайнатыңыз, содан кейін кеспе немесе күріш қосып, сорпаны тағы 10 минут қайнатыңыз. Пісіру аяқталғаннан кейін сорпаға ұсақ үккіште туралған жаңа піскен шөптер, бұрыш және сарымсақ қосыңыз. Сорпаны тағы 2-3 минут қайнатыңыз.
Тауық маринадталған сорпаның рецепті
Сізге келесі өнімдер қажет: 2 литр тауық сорпасы, 3 кішкентай маринадталған қияр, 2 орташа картоп, 1 пияз, 1 сәбіз, жарты стакан інжу арпа, 150 мл қияр тұздығы, 2 ас қасық. томат пастасы, өсімдік майы, тұз және дәміне қарай жаңа піскен шөптердің қасықтары.
Көкөністерді жуыңыз және тазалаңыз. Пиязды текшелермен тураңыз, сәбізді үккіштен өткізіп, картопты текшелерге тураңыз. Маринадталған қиярды ұсақтап тураңыз. Пияз бен сәбізді аздап өсімдік майына 5-7 минут қайнатыңыз, содан кейін маринадталған қияр қосып, тағы 2-3 минут қайнатыңыз. Дайын қуыруға томат пастасын қосып, бәрін араластырыңыз.
Картоп пен жуылған інжу арпасын қайнаған сорпаға салыңыз, баяу отта 20 минут қайнатыңыз. Тұзды қосып, қуырыңыз, тұзды дәміне қарай салыңыз. Сорпаны тағы 10 минут пісіріңіз. Пісіруден бірнеше минут бұрын маринадталған қиярға майдалап туралған көк қосыңыз.
Тауықтан жасалған тұшпара сорпасының рецепті
Сізге келесі өнімдер қажет: 2 литр тауық еті, 2 орташа картоп, 1 сәбіз, 1 пияз, 1 қызыл болгар бұрышы, 1 тауық жұмыртқасы, 1 сарымсақ, 2 ас қасық. өсімдік майының қасықтары, 100 г ұн, жаңа ақжелкеннің бірнеше бұтағы, дәміне қарай тұз.
Пиязды, сәбізді және картопты тазалаңыз. Болгар бұрышынан тұқымдарды алып тастаңыз. Пиязды текшелерге, болгар бұрышын жолақтарға, картопты текшелерге кесіп, сәбізді орташа үккіште үккіште өткізіңіз. Пиязды, бұрышты және сәбізді аздап өсімдік майына пісірілгенге дейін қуырыңыз.
Жұмыртқаны жарып, сарысын ақтан ажыратыңыз. Ақуызды тоңазытқышқа салыңыз. Сарысын тұзбен және қасық өсімдік майымен араластырыңыз, ұн қосыңыз. Алынған қоспаны қамыр дәйектілігі бойынша қою қаймақ тәрізді болғанша ыстық тауық сорпасымен сұйылтыңыз. Тоңазытқыштан ақуызды алып, көбік шыққанша шайқаңыз. Барлық бұлғанған жұмыртқаның ақуызын тұшпара қамырына біртіндеп араластырыңыз, әр уақытта жақсылап араластырыңыз. Сарымсақты ұсақ үккіште үккіште өткізіп, ақжелкенді ұсақтап, қамырға қосыңыз.
Картопты қайнап жатқан сорпаға салып, 15 минут қайнатыңыз. Тұшпараны сорпаға батырыңыз. Мұны салқын суға батырылған екі шай қасықпен жасау ыңғайлы. Қамырды бір қасықпен жинаңыз, екіншісімен вареникті сорпаға салыңыз. Тұшпараларды тым үлкен етпеңіз, себебі олар қайнатқаннан кейін олардың көлемі ұлғаяды. Бір тұшпара үшін толық емес шай қасық қамырды алу жеткілікті.
Тұшпара бетіне шыққанда, сорпаға талғамдалған пиязды, сәбізді, болгар бұрышын және тұзды қосыңыз. Сорпаны 3-5 минут қайнатыңыз.
