Сіздердің назарларыңызға бұршақ пен тауық қарыншалары қосылған өте хош иісті және дәмді сорпаны ұсынамыз. Ол әдеттен тыс дайындалады, өйткені барлық қарыншалар көкөністермен бірге бөлек қуыруға арналған табада бұқтырылады және тек пісіру аяқталғаннан кейін сорпаға қосылады. Пісірудің бұл әдісі сорпаға жаңа дәм, жұмсақ құрылым және ащы хош иіс береді.
Бұл қажетті
- • 350 г бұршақ;
- • 2, 5 литр қарапайым су;
- • 1 бас пияз;
- • 4 картоп;
- • 600 г тауық қарыншалары;
- • 1 сәбіз;
- • 2 түйір сарымсақ;
- • кез-келген жасыл желектің шоғыры;
- • 2 лавр жапырағы;
- • хоп-сунели, сорпаға, ет пен тұзға арналған дәмдеуіштер.
Нұсқаулық
1-қадам
Бұршақ салқын ыдысқа құйып, түнде қалдырыңыз. Таңертең ақырын суды ағызып, бұршақты кастрюльге құйыңыз, қарапайым су құйыңыз, отқа қойып, қайнатыңыз.
2-қадам
Табаның құрамын 1-1,5 сағат қайнатыңыз, бұршақ қайнатыла бастағанша, көбікті алып тастаңыз. Оны тез қайнату үшін табаға аздап сода қосуға болады.
3-қадам
Күнбағыс майын табада қыздырыңыз. Тауық қарыншаларын жақсылап шайыңыз, қабығын аршыңыз, шамамен 1, 5х1, 5 см мөлшерінде кесектерге кесіңіз, қуырғыш табаға салыңыз және жұмсақ болғанша жарты сағат қайнатыңыз.
4-қадам
Пиязды және сәбізді жуыңыз және тазалаңыз. Пиязды текшелерге, сәбізді жолақтарға кесіңіз.
5-қадам
Қарыншаларды тұзбен, хоп-сунели мен етге арналған дәмдеуіштермен дәмдеңіз. Олармен туралған көкөністер мен лавр жапырақтарын салыңыз, бәрін араластырыңыз және жұмсақ болғанға дейін қайнатыңыз.
6-қадам
Сарымсақты тазалаңыз, жуыңыз, пышақпен ұсақтап тураңыз, бұқтырудың соңында қарыншалар мен көкөністерге табаға қосыңыз. Барлығын араластырыңыз, жабыңыз және оттан алыңыз. Жасылдарды жуыңыз, оларды шайқаңыз және пышақпен майдалап тураңыз.
7-қадам
Картопты жуыңыз, текшелерге бөліп, бұршақ дайын болған кезде ғана сорпаға салыңыз. Картоп пісірілгенше және бұршақ жұмсақ болғанша пісіріңіз. Содан кейін көкөністермен бірге қарыншаларды сорпаға салыңыз.
8-қадам
Барлығын туралған шөптермен, тұзбен және сорпаға арналған дәмдеуіштермен дәмдеңіз. Тағы 1-2 минут пісіріңіз, содан кейін оны оттан алыңыз, қақпағын жабыңыз және 5-10 минутқа қойыңыз. Сорпа дайын.
