Итальяндық тағамдарда мидия дайындаудың көптеген рецептері бар. Көбінесе бұл шарап өнімдерін дайындау үшін ақ шарап қолданылады. Ақ шарап сорпасындағы мидия ерекше хош иісті және дәмді тағам.
Бұл қажетті
- - 500 г мидия
- - теңіз тұзы
- - ұнтақталған қара бұрыш
- - зәйтүн майы
- - 150 г шие қызанақтары
- - 20 г ақжелкен
- - 150 мл құрғақ ақ шарап
- - тимьян
- - 5 түйір сарымсақ
Нұсқаулық
1-қадам
Зәйтүн майын ұсақталған сарымсақпен және тимьянмен біріктіріңіз. Қоспаны қуырғыш табаға құйыңыз және оған мидия қойыңыз. Ингредиенттерді қатты отта 3-4 минут қуырыңыз. Ақ шарапты бірден табаның құрамына құйыңыз.
2-қадам
Шие қызанақтарын ұсақтаңыз немесе оларды екіге бөліңіз. Насыбайгүлдің жапырақтарын ұсақтап тураңыз. Мидияға қызанақ пен насыбайгүл қосыңыз. Қоспаны жауып, баяу отта 2-3 минут қайнатыңыз.
3-қадам
Өртті өшірмей, қызанақ қосылған теңіз өнімдеріне тұз бен қара бұрыш қосыңыз. Ингредиенттерді тағы 2-3 минут қайнатыңыз.
4-қадам
Пісірілген мидияларды табаққа ақырын салыңыз, табада қалған заттарды аздап себіңіз де, аздап зәйтүн майымен себіңіз. Қызмет көрсетер алдында туралған ақжелкенді немесе жасыл пиязды себіңіз.
