Сельдерейде артық ештеңе жоқ. Пісіру үшін оның барлық бөліктері қолданылады: сабақтар, жапырақтар, тұқымдар және тіпті тамырсабақтар. Тамақ дайындауда немесе дәстүрлі медицинада әр бөліктің өзіндік орны бар. Бұл өсімдіктің жиырмаға жуық түрі бар. Мәдени, хош иісті балдыркөк көбірек танымал.
Сельдерейдің қандай пайдасы бар?
Осы зауыттың кез-келген бөлігінен сіз таба аласыз:
- эфир майлары;
- каротиндер;
- қант;
- пектиндер;
- PP дәрумендері;
- В1, В2 дәрумендері;
- минералды тұздар;
- флавоноидтар;
- ақуыздар;
- пуриндер;
- B6, B9 дәрумендері;
- пайдалы қазбалар және басқалар.
Көбіне жаңа піскен өсімдіктен алады. Сельдерей жапырақтары жүрек бұлшықетінің жұмысына жақсы әсер етеді, потенциалды ынталандырады және күшті диуретик болып табылады. Жаңа балдыркөк салаттарын жеу арқылы сіз ағзадағы ас қорыту мен метаболизмді қалыпқа келтіре аласыз.
Халықтық медицинада бұл өсімдік подагра мен ревматизмді емдеу қасиеттеріне ие.
Сельдерейдің құрамында калий, аспарагин және апиолдың көп пайызы бар, бұл оның диуретикалық қабілетін анықтайды. Дәрігерлер жаңа піскен өсімдіктер мен әр түрлі қайнатпалардың көмегімен бүйректегі тастар мен құмдарды алып тастап, организмдегі зәр қышқылының деңгейін төмендетуге тырысты.
Балдыркөкпен бірге балдыркөкті теріні және қанды тазартуға болады, сонымен қатар кейбір көз аурулары үшін пайдалы.
Балдыркөкті де, тамырды да жиі қолдану денені жақсы күйде ұстауға, зиянды токсиндерді кетіруге, артық салмақты азайтуға және жүйке жүйесін қалыпқа келтіруге көмектеседі.
Сельдерей қалай қолданылады
Бұл өсімдіктің жаңа жапырақтары ыстық тағамдар мен маринадтарды дайындауда дәмдеуіш ретінде тағам дайындауда қолданылады. Оларды кептіруге және ұнтақ түрінде пайдалануға немесе әр түрлі борщты әрі қарай киіндіру үшін жаңа піскен тұздауға болады. Салауатты және хош иісті салаттар мен гарнирлер сабақ пен тамыр балдыркөктерінен дайындалады. Бұл кез-келген көкөніспен жақсы үйлеседі.
Дәрілік мақсатта аллергиялық реакцияларды жою үшін балдыркөк тамырының шырыны қолданылады. Мұны істеу үшін балдыркөк тамыры жақсылап жуылады, қабығынан тазартылады және ет тартқышқа ұнтақталады, содан кейін алынған шырынды баспа көмегімен немесе дәке арқылы сығып алады. Дайын балдыркөк шырыны күніне үш рет тамақтанудан жарты сағат бұрын бір шай қасықта тұтынады.
Сельдерей инфузиясы
Аллергиялық реакцияларды жеңілдету үшін балдыркөк тамырының емдік инфузиясын дайындау үшін сізге қажет:
- қайнаған су - 1,5 литр;
- ұсақталған балдыркөк тамыры - 1 ас қасық. қасық.
Ұнтақталған тамырды құмыраға құйыңыз, содан кейін оның ішіне қайнаған су құйыңыз, құмыраны тығыздап, жақсылап орап қойыңыз, инфузия төрт сағат тұрсын. Содан кейін сіз инфузияны сүзіп, ас қасықтан күніне 3-4 рет (30 минут) ішуіңіз керек.
Сельдерей тамырының инфузиясы сізге подагра ауруы кезінде көмектеседі, тек айырмашылығы, оны дайындау үшін сізге бірдей мөлшердегі құрғақ зат үшін тек екі кесе қайнаған су қажет болады. Инфузияны дайындау процесі бірдей.
