Мүмкін көпшілік аңызға айналған Болоньез тұздығы туралы естіген шығар, бірақ оны дұрыс дайындауды аз адам біледі.
Бұл қажетті
- - тартылған ет - 700 грамм;
- - томат пастасы - 2 ас қасық. қасықтар;
- - зәйтүн майы
- - сәбіз - 2 дана;
- - пияз - 2 дана;
- - өз шырынындағы қызанақ - 2 банка;
- - сарымсақ - 2 түйір;
- - бұрыш - 1 дана;
- - құрғақ қызыл шарап;
- - сүт;
- - тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Ең алдымен, барлық көкөністерді кішкене текшелерге кесіңіз. Сарымсақ бастырғышында сарымсақты ұсақтаңыз.
2-қадам
Қуыруға арналған табаға зәйтүн майын құйып, қыздырыңыз, туралған көкөністерді сол жерге салыңыз. Оларды қызарғанша қуырыңыз.
3-қадам
Біздің көкөністерге тартылған ет қосып, көкөністермен өте жақсы араластырыңыз, сонда үлкен кесектер қалмайды.
4-қадам
Тартылған ет қызара бастаған кезде, табаға бүкіл массаны жауып тұратындай етіп сүт құйыңыз. Барлығын қайтадан араластырыңыз. Біз 10-15 минут пісіреміз, осы уақыт ішінде сүт біздің тартылған етімізді жақсы қанықтырады.
5-қадам
Сүтті тартылған етке батырғаннан кейін табаға бірдей мөлшерде шарап қосыңыз. Шарап біздің массамызды жабуы керек, содан кейін тартылған етке сіңіп кетуі керек.
6-қадам
Шарап сіңген кезде, томат пастасын тартылған етге салып, қызанақты қосу керек.
7-қадам
Енді біз барлық қызанақты ұсақтай бастаймыз, ең бастысы - бірде-бір тұтас зат қалмауы керек.
8-қадам
Барлық дәмдеуіштерді табаға құйыңыз, қақпақпен жабыңыз және өртті азайтыңыз.
9-қадам
Біз тұздығымызды 3-4 сағат қайнатамыз. Судың көп бөлігі қайнатылғанға дейін.
10-қадам
Нәтижесінде біз қою және ауыздан су ағатын Болония тұздығын аламыз. Ас болсын.
