Болонез тұздығы қосылған макарон - бұл ұзақ тарихы бар әйгілі итальяндық тағам. Бүгінгі күні кез-келген адам оны үйде дайындай алады, өйткені оған арналған өнімдер жиынтығы өте қарапайым.
Бұл қажетті
-
- сиыр еті 400 г;
- жаңа райхан;
- зәйтүн майы;
- пияз 2 дана;
- сарымсақ 5 түйір;
- құрғақ қызыл шарап 100 г;
- қызанақ 400 г;
- қалампыр;
- тұз;
- бұрыш;
- макарон (макарон).
Нұсқаулық
1-қадам
Тамақ дайындаңыз. Пиязды және сарымсақ қалампырының қалаған мөлшерін тазалаңыз. Пиязды мүмкіндігінше ұсақтап тураңыз, сарымсақты пышақпен тураңыз. Қызанақты жуыңыз. Суды қайнатыңыз және әр қызанақты күйдіріңіз. Жаңа насыбайгүлді салқын сумен жуыңыз. Сізге он шақты қағаз қажет болады.
2-қадам
Кәстрөлді (терең табаға) қатты отта қыздырыңыз, оған екі-үш ас қасық зәйтүн майын қосыңыз, оған қуыруға жарайды. Пиязды салып, жұмсақ және қызарғанша үш-бес минут қайнатыңыз.
3-қадам
Кастрюльге тартылған ет қосып, оны қуырыңыз. Табаның құрамын үнемі араластырыңыз. Барлық тартылған ет қызарып, жеңіл болғаннан кейін, шанышқыны ұстап, кесектерді илей бастаңыз. Мұны мұқият жасау керек - Болон тұздығының консистенциясы осы процедураға байланысты болады.
4-қадам
Ұсақталған етте кесек қалмаған кезде жүз грамм құрғақ қызыл шарап құйыңыз. Араластырыңыз және алкогольді буландырыңыз (бұл шамамен үш-бес минут кетеді).
5-қадам
Күйдірілген қызанақты қабығынан алып, кішкене текшелерге кесіңіз. Қаласаңыз, оларды пюре түріне айналдырып, блендерде ұнтақтай аласыз. Насыбайгүлдің жапырақтарын мүмкіндігінше ұсақтап тураңыз.
6-қадам
Кәстрөлге қызанақ, насыбайгүл, сарымсақ және дәмдеуіштерді қосыңыз - дәміне қарай екі қалампыр, тұз және бұрыш. Араластырыңыз, жабыңыз және екі-үш сағат қайнатыңыз. Сіз оны неғұрлым ұзақ дайындасаңыз, тағам соғұрлым дәмді болады.
7-қадам
Су ыдысын қатты отқа қойыңыз. Қайнатыңыз, тұз қосып, макарон қосыңыз (макарон). Тендерге дейін пісіріңіз (дәл уақыты пакетте көрсетілген). Суды ағызып, зәйтүн майымен себіңіз.
8-қадам
Макарондарды табақтарға салыңыз, үстіне дайындалған болген соусын салып, насыбайгүлмен безендіріңіз.
