Манник - кәдімгі ұнды ұнтақпен алмастыратын, оны жұмсақ әрі жұмсақ етіп жасайтын дәмді пирог. Арық манна вегетариандықтар үшін қатаң диета кезінде немесе ораза кезінде маңызды болады. Джем, какао, кептірілген жемістер бұл тағамның рецептін әртараптандыруға және оны дәмді етуге көмектеседі.
Классикалық арық манна
Майсыз маннаны суда және жұмыртқасыз дайындау үшін сізге қажет:
- 300 г манна;
- 100 г түйіршіктелген қант;
- 100 мл күнбағыс майы;
- 2 ас қасық. л. какао ұнтағы;
- 100 г мейіз;
- 1 шай қасық. ванильді қант (ванилин);
- 1 шай қасық. наубайшы ұнтағы;
- 250 мл су.
Жарманы терең ыдысқа құйып, қантпен біріктіріңіз. Осы рецепт бойынша манна өте тәтті емес, диеталық емес, сондықтан қаласаңыз, қант мөлшерін көбейтуге болады. Пышақтың ұшындағы ванильді қантты немесе қарапайым ванилинді ыдысқа қосыңыз, содан кейін жақсылап араластырыңыз.
Құрғақ қоспаға бөлме температурасында қайнатылған су құйыңыз, араластырыңыз да, жарма ісінуі үшін 1-2 сағатқа қойыңыз. Осы уақытта маннаға арналған басқа ингредиенттерді дайындаңыз: мейізді шайып, жылы суға салыңыз.
1-2 сағаттан кейін қоспаға иіссіз күнбағыс майы, пісіру ұнтағы және какао ұнтағы қосыңыз. Содан кейін қамырды жақсылап араластырыңыз, сонда оның ішінде кесектер қалмайды. Консистенциясы мен сыртқы түрі бойынша ол серпімді болып шығуы керек, бірақ өте қалың емес.
Ылғалдандырылған мейізді сүзіп, ағызу үшін қалдырыңыз, содан кейін қамырға қосыңыз. Сіз сондай-ақ туралған жаңғақтарды, кез-келген кептірілген жемістерді өз қалауыңыз бойынша салуға болады. Қамырды қайтадан араластырыңыз.
Пісірме табақты күнбағыс майымен майлап, маннаға арналған қамырды сөндіріп, тегістеп, қыздырылған пешке жіберіңіз, онда орташа температурада 1 сағаттай пісіріңіз.
Дайын маннаны салқындату үшін қалдырыңыз, содан кейін бөліктерге бөліңіз. Сондай-ақ, маннаны ұзына бойына кесіп, оны джем, джем, джем және т.б. толтыра аласыз.
Лимон майсыз манна
Жемістер мен жидектерді сүйетіндер майсыз маннаны бағалайды. Бұл рецептте сіз лимонды кез-келген жидектермен алмастыра аласыз: мүкжидек, қарақат, бүлдірген, таңқурай және т.б. (жаңа піскен және мұздатылған жидектерді де қолданыңыз). Саған қажет болады:
- 1 стакан жарма;
- 1 кесе қант;
- 0,5 кесе ұн;
- 50 мл өсімдік майы;
- ½ шай қасық ас содасы;
- 2 шай қасық крахмал;
- лимон;
- 2 стакан су;
- тұз.
Алдымен лимон маннасын толтырыңыз. Лимонды жуыңыз, қабығын алыңыз, кішкене бөліктерге кесіңіз және 2-3 ас қасықпен біріктіріңіз. л. қант, араластырыңыз. Лимон қабығын тастамаңыз, ол тестілеуге ыңғайлы болады.
Крахмалды кішкене суда ерітіп, содан кейін тағы бір ас қасық қосыңыз. қайнатылған су және лимон мен қантпен араластырыңыз. Бұл қоспаны баяу отқа қойып, қалың консистенцияға дейін 10 минуттай пісіріңіз, содан кейін лимон джемін салқындатыңыз.
Қамыр дайындаумен айналысыңыз. Қосылу қант және манна жармасы, 1 ас қасық құйыңыз. жарманы ісіндіру үшін су құйып, біраз уақытқа қалдырыңыз. Лимон қабығының жартысын ұсақ үккіште үккіште өткізіңіз. Ас содасын сірке суымен сөндіріңіз. Қамырға ұн, қабық, сода және өсімдік майын қосыңыз, жақсылап араластырыңыз. Қамырдың консистенциясы қою және қаймақ тәрізді болуы керек.
Пісірме табақты кішкене маймен майлаңыз, содан кейін қамырдың бірінші жартысын қосып, оны деңгейге қойыңыз, лимон толтырғышын қосып, қамырдың екінші жартысын жабыңыз. Алдын ала қыздырылған пешке орташа отта 30 минуттай салыңыз. Дайын лимон маннасын салқындатыңыз, содан кейін кесіңіз және қызмет етіңіз.
