Манник - жармаға негізделген пирог. Оны дайындаудың көптеген рецептері бар, бірақ сүт пен сүзбе қосылған манна өте танымал. Бұл жарма ботқасына тамаша балама, кішкентай балалар оны әрдайым қуана жейді. Бұл пирог пеште пісіріледі және әдетте джем немесе қоюландырылған сүтпен бірге беріледі.
Бұл қажетті
-
- Сүттегі манна үшін:
- 1 кесе жарма
- 1 литр сүт;
- 50 г сары май;
- жарты стакан ұн;
- 3 жұмыртқа;
- 120 г қант;
- 30 г қаймақ;
- өсімдік майы
- тұз.
- Жидек тұздығы қосылған сүзбе маннасы үшін:
- бір стакан ұн;
- 400 грамм сүзбе;
- бір стакан жарма;
- 10 г пісіру ұнтағы;
- жарты стакан қант;
- бір стақан сүт;
- 150 г сары май;
- жидектердің бір уыс бөлігі;
- жарты стакан су.
Нұсқаулық
1-қадам
Ұнды жарма ботқасын пісіріңіз. Ол үшін қайнаған сүтке жарма қосып, 3 минут қайнатыңыз, содан кейін ботқа тұз, май және қант салыңыз. Оны суытып, ыдысқа салыңыз.
2-қадам
Жұмыртқаның ағын сарысыдан бөліп алыңыз. Сарысын ботқа қосыңыз, араластырыңыз. Ол жерге ұн құйыңыз. Ақтарды қатты көбікке шайқаңыз және оларды манна жармасының қамырына құйыңыз, ақырын араластырыңыз.
3-қадам
Пісіру табағын пергамент қағазымен салыңыз, содан кейін өсімдік майы мен ұн жағыңыз. Қамырды қалыпқа құйыңыз.
4-қадам
Маннаның бетін қаймақпен майлаңыз және бірнеше жерлерде шанышқымен тесіңіз. Қаймақтың май мөлшері кем дегенде 25% болуы керек. Пирогты алдын ала қыздырылған пешке салыңыз да, жұмсақ болғанша пісіріңіз. Бұл шамамен 30 минутты алады. Дайын маннаны ыдысқа салыңыз, оны қант ұнтағымен безендіріңіз және шайға ерекше десерт ретінде қызмет етіңіз.
5-қадам
Ірімшік қосылған манник сәл өзгеше дайындалады. Жарманы електен өткен ұнмен, ал сүзбені түйіршіктелген қантпен араластырыңыз. Бұл қоспаларды қалыпқа келесідей етіп құйыңыз: ұн қабаты, сүзбе қабаты.
6-қадам
Сүтті қыздырыңыз, ондағы пісіру ұнтағын сөндіріңіз, сары май қосып, алынған сүт-сүт қоспасын қалыпқа құйыңыз. Алдын ала қыздырылған пеште жарты сағат бойы пісіріңіз. Маннаға жемістер мен жидектер қосуға болады. Олар бөлек қабатта орналасуы керек.
7-қадам
Жидек тұздығын жасаңыз. Ол үшін кастрюльге су құйып, оған бір шай қасық қант қосып, қайнатыңыз және 2 минут қайнатыңыз. Алынған сиропты жидектерге құйыңыз, мұздатылған жидектер де осы тұздыққа өте қолайлы. Барлығын блендермен ұнтақтаңыз. Жидек тұздығы дайын, пісірілген маннаның үстіне құйып, қызмет етіңіз.
