Кекстер - бұл порциялы қалыптарда дайындалатын миниатюралық муфталар. Сонымен қатар, егер сіз гофрленген қағаз капсулаларын қалыптарға салсаңыз жақсы болады: содан кейін пісірілген тағамдар жақсы көтеріліп, оңай кетіп, тәбетті көрінеді. Асқабақ целлюлозасынан әсіресе жарқын және хош иісті кекстер алынады.
Қаймақ қосылған асқабақ кекстер
Саған қажет болады:
- 300 г қабығынан тазартылған асқабақ целлюлозасы (жақсырақ мускат жаңғағы)
- 250 г бидай ұны
- 150 г қаймақ, 15% май
- 150 г түйіршіктелген қант
- 2 шикі жұмыртқа
- 1/2 қап ұнтақ
- 1/2 шай қасық ұнтақталған даршын
- 1/2 апельсин қабығы, ұсақталған
- бір шымшым тұз
- себуге арналған қант ұнтағы
Дайындық:
1. Пісіру парағын пергамент қағазымен салыңыз. Асқабақтың кесектерін үстіне қойып, 180 ° C дейін қыздырылған пешке бірнеше минут қойыңыз - целлюлоза жұмсақ болуы керек. 2. Пісірілген асқабақ целлюлозасын блендерге салып, біртектес болғанша араластырыңыз. Жеке ыдыста шикі жұмыртқаны, қант құмын және қаймақты араластырыңыз. Миксерді немесе араластырғышты араластырғыш көмегімен тегіс болғанша шайқаңыз. 3. Жұмыртқа-қаймақ массасына асқабақ езбесін қосып, қайтадан араластырыңыз, бұл араластырғыштың төмен жылдамдығымен мүмкін болады. 4. Бидай ұнын пісіретін ұнтақпен бірге електен өткізіп, біртіндеп асқабақ қоспасына араластырыңыз. Бір шөкім тұз бен даршын қосыңыз (жақсырақ жаңа ұнтақталған). 5. Апельсинді жақсылап жуыңыз, ыстық сумен күйдіріңіз және қабықты жартысынан алып тастау үшін ұсақ үккішті қолданыңыз (тек терісі, ақ бөлігі жоқ). Асқабақтың қамырына үгітілген қабықты қосыңыз, араластырыңыз. 6. Пешті 180 ° C дейін қыздырыңыз. Гофрленген қағаз капсулаларын немесе пергамент қағазының бөліктерін қызмет ететін муфинді қалыптарға салыңыз. Қамырдың бір бөлігін әр қалыпқа салыңыз, бірақ ернеуіне қоймаңыз, өйткені пирожныйлар пісіру кезінде көтеріледі. 7. Кекстерді пешке салыңыз және 20 минут пісіріңіз. Дайындықты тіс тазалағышпен тексеріңіз - егер ол құрғақ шықса, онда пісірілген тағамдар дайын болады. 8. Кекстерді пішінде бірнеше минут суытыңыз, содан кейін қызмет ететін ыдысқа салыңыз. Қағаз капсулаларын алудың қажеті жоқ. Қант ұнтағын жылы муфтаға себіңіз. Асқабақ кекстеріне декорация ретінде қант ұнтағынан басқа қаймақ ірімшігі мен қант немесе шоколадты глазурь қолайлы болады.
Грек жаңғағы бар тиф шелпек
Саған қажет болады:
- Асқабақ целлюлозасы 250 г
- 200 г бидай ұны
- 150 мл сүт
- 120 г түйіршіктелген қант
- 80 г май (жұмсартылған)
- 3 шикі жұмыртқа
- 1/2 кесе туралған грек жаңғағы
- 1 шай қасық ұнтақталған даршын
- 1 шай қасық пісіретін ұнтақ
- бір шымшым тұз
Дайындық:
1. Тазартылған асқабақ целлюлозасын ұсақ үккішке үккіште өткізіп, бір жағына қойыңыз. Жеке ыдыста бөлме температурасында жұмыртқаны, қантты, сүтті және майды араластырыңыз.
2. Бидай ұнын, пісіретін ұнтақты, даршын мен тұзды біріктіріңіз. Жұмыртқа-қант массасын үгітілген асқабақпен араластырып, үстіне ұн қоспасын електен өткізіңіз.
3. Жаңғақ қосып, араластырыңыз. Сондай-ақ, қамырға охи қосуға болмайды, бірақ оларды кекстердің үстіне себіңіз.
4. Қағаз капсулаларын силиконнан жасалған муфинді қалыптарға салыңыз да, оларды қамырмен шамамен 2/3 үлестіріңіз.
5. Қалыптарды 180 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз және 25-30 минут қайнатыңыз. Тұмшапештен алыңыз, пішінде сәл салқындатыңыз, содан кейін табаққа салыңыз да, қант ұнтағын себіңіз.
