Құлпынай торты - кез-келген мерекелік дастарқанның сәні. Бұл десерттің негізі әуе печеньесі немесе ұнтақталған құмды болуы мүмкін. Төмендегі кез-келген рецепт бойынша дайындалған торт ең талғампаз талғампаздарды да бей-жай қалдырмайтындығына сенімді болыңыз.
Құлпынай мен сүзбеден жасалған тортты қалай жасауға болады
Саған қажет болады:
- 200 г ұн (100 г бидай және 100 г жүгері);
- 80 г жаңа май;
- 4 ас қасық. ас қасық түйіршіктелген қант;
- 1 жұмыртқа;
- ұсақ тұздың 1/3 шай қасық;
- 1 шай қасық пісіру ұнтағы;
Толтыру үшін:
- 500 г сүзбе;
- 35% май қосылған 1 стакан кілегей;
- 600-700 г құлпынай;
- 100 г қант (немесе қант ұнтағы);
- 1 қап ванилин;
- 20 г желатин.
Қысқа қамырды дайындаңыз: жұмсақ майды қантпен ақ түске дейін ұнтақтаңыз, еленген ұнды пісіретін ұнтақпен араластырыңыз, оған бір жұмыртқа мен тұз қосыңыз. Қамырды илеп, мұздатқышқа 25-30 минут салқындатыңыз.
Қалыпты сары маймен майлаңыз (пісіру үшін кесінді немесе силикон пішінін қолданыңыз), қамырды жайып, қалыпқа салыңыз. 190-200 градусқа дейін 15 минут пісіріңіз. Уақыт өткеннен кейін тортты пештен алыңыз, оны науаға салыңыз және суытыңыз.
Желатинді жылы суға батырыңыз. Сүзбені қант пен ванилинмен ұнтақтаңыз. Құлпынай шайыңыз, 300 граммнан картоп пюресі жасаңыз. Құлпынай пюресін сүзбе қоспасымен араластырыңыз.
Желатинді қыздырыңыз, жақсылап араластырыңыз, оның суда толық ерігеніне көз жеткізіңіз. Кремді салқындатыңыз, оны шайқаңыз және сүзбе-құлпынай массасымен және желатинмен біріктіріңіз. Барлығын мұқият араластырыңыз және тоңазытқышта бір сағатқа қойыңыз.
Қалған құлпынайларды кесектерге кесіңіз. Тортты жалпақ табаққа салыңыз, үстіне сүзбе-құлпынай массасын салыңыз. Тортты құлпынай сыналарымен безендіріңіз.
Құлпынайдан жасалған тортты қалай жасауға болады
Саған қажет болады:
- 300 г құлпынай;
- 200 г қант;
- 250 г ұн;
- 1 қап ванилин;
- 4 жұмыртқа;
- 250 мл қою қаймақ;
- 1/3 шай қасық тұз;
- 1 шай қасық лимон қабығы.
Құлпынайларды шайыңыз, оларды төртке бөліңіз. Кәстрөлге құлпынай, қант (100 г), лимон қабығы мен ванилин салыңыз. 10-15 минутқа кішкене отқа қойыңыз.
Ақуыздардан сарысын бөліп алыңыз. Сарысын қантпен сүртіңіз, ақтарды үлпілдек болғанша тұзбен шайқаңыз. Сарысы, ақ және ұнды ақырын араластырыңыз. Нәтижесінде сіз орташа тығыздықтағы қамырды алуыңыз керек.
Пісіру парағын маймен майлап, оған қамырды салып, пешке 25-30 минутқа қойыңыз. Бисквитті 180-190 градусқа дейін пісіріңіз.
Құлпынай массасын екі тең бөлікке бөліңіз. Креммен шайқаңыз және құлпынай қоспасының бір бөлігімен араластырыңыз.
Дайын бисквитті екіге бөліңіз. Төменгі бөлігін кремді құлпынай массасымен майлаңыз, жоғарғы жағы тек құлпынаймен. Құлпынайдан жасалған торт дайын.
